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羊頭煮多久能吃嗎

生活百科羊頭

羊頭煮熟需要多長時間 。？

羊頭煮多久能吃嗎

文章插圖
小火燉90分鐘 。
準備用料：山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量 。
步驟一：取大湯鍋 ， 放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水 ， 加些料酒，煮開5分鐘，
步驟二：撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈，
步驟三：大湯鍋放入清水，放入山羊頭，
步驟四：加姜，蔥 ， 香葉，白芷，桂皮，
步驟五：加2勺料酒，
步驟六：大火煮開，撇去浮沫，
步驟七：小火燉90分鐘，燉至羊肉熟 ， 羊湯發白，（羊腦最后放入煮10分鐘即可）
步驟八：撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，
步驟九：大碗里放入青蒜，鹽 ， 胡椒粉，
步驟十：放入滾燙的羊湯，
步驟十一：放入切好的羊頭肉，
步驟十二：加1小勺辣椒醬即可上桌享用 。
步驟十三：成品圖 。

羊頭煮多久能吃嗎

文章插圖
【羊頭煮多久能吃嗎】1、水開后煮1小時左右 。羊頭屬于肉類，而且夾帶有骨頭，是不易煮熟的一類食物，加上其中蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富 ， 需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心，需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯 。
2、山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量 。
3、取大湯鍋 ， 放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘 。
4、撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈 。
5、大湯鍋放入清水，放入山羊頭 。
6、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，加2勺料酒 。
7、大火煮開 ， 撇去浮末 。
8、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白 。
9、撈出羊頭，去掉骨頭 ， 切塊 。
10、大碗里放入青蒜 ， 鹽，胡椒粉 。
11、放入滾燙的羊湯 。
12、放入切好的羊頭肉 。
13、加1小勺辣椒醬即可上桌享用 。
###其它資料參考###高壓鍋燉羊肉需要多長時間 高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭 。然后轉小火再燉15-20分鐘 。整個過程半小時左右 。自己看軟硬程度，硬了多煮 ， 怕沒有嚼頭短一些 。
高壓鍋燉羊肉做法把羊肉切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水 ， 去掉血沫 。
高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中 。水剛好蓋過肉 。然后開大火煮開 。
上汽（陀螺開始旋轉）后轉小火燉15-20分鐘 。
20分鐘后，關火 。待高壓鍋自然冷卻后，打開鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻 ， 蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續燉5分鐘 。（蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿卜）
5分鐘后，蘿卜羊肉均已燉好 ， 關火，待高壓鍋冷卻后 ， 打開鍋放鹽即可 。
燉羊肉切記4大要點和蔬菜一起燉
羊肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉，不要單獨燉 。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉 ， 這樣吃起來才不會上火 ， 經常吃也不會得牙痛口瘡的毛病 。
把握烹制時間
燉羊肉要注意烹制時間一定要適當 。燒制的時間不要太短，但也不要太長 。時間長，營養價值會流失，還易燒焦，不但影響羊肉的美味，還易致癌 。燒的時間短，肉還沒有變色就開始吃，吃起來似乎很嫩，口感不錯，吃過因為沒有熟透，很容易腹瀉 。

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