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腌扁豆角多久能吃嗎

生活百科豆角

扁豆腌多久能吃？

腌扁豆角多久能吃嗎

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2個星期
完全可以腌的啊~~~選鮮扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗凈，控干水分，一層扁豆一層食鹽裝入缸內，第一次用鹽0．8公斤，頂部壓上石塊 。第二天倒缸，將缸下部的扁豆翻到上面，再加200克鹽腌制 。每隔2天倒動一次，一般要倒3～4次 。20天后即可腌成 。醬扁豆的腌制方法分為大醬和面醬腌制： 1．大醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，撈出控干水分，陰干一天后裝入布袋 ， 放入大醬缸內 。每天攪動醬缸3次 ， 使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內 。30天內可以食用 。如醬腌時間長一些味道更佳 。2．面醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤 。用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，使扁豆有淡淡的咸味，撈出控干水分 ， 陰干一天 。將控干水分的扁豆裝入布袋，放入面醬內并勤攪動面醬 。約30天可以食用 。
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【腌扁豆角多久能吃嗎】扁豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏 ， 濕濁下注、婦女帶下過多 ， 還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥 。
腌扁豆角多久能吃嗎

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1、腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間 。腌制酸豆角的快速方法 ， 只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角 。
2、腌制酸豆角的方法食材：豆角2把 。鹽適量 。
3、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆 。
4、選用一個淹制的容器 ， 最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐 ， 如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸 。切記要點:容器一定要清洗干凈 ， 不得有沾碰任何油類 。否則，淹制的東西會很容易壞 。
5、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟 。
6、將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克，食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可) 。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止 。
7、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方 。存放大約5-7天左右即可 。(容器一定要密封好，否則 ， 漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭 。)
###其它資料參考###用料
主料；豆角2斤鹽酌量水辣椒酌量 。
輔料；鹽適量 。
腌制豆角的做法
1、食材買的新鮮豆角，里面放點鹽泡3個小時 。
2、瀝干之后 ， 放入容器加鹽，依照個人品味加，腌制一天 。
3、瀝干腌制的鹽水，用水辣椒拌勻！辣椒依照自己口味 。
4、封套之后，用塑料袋把瓶口封好，然后瓶口加水封口，封必2天左右就可以吃了！
5、腌制豆角成品圖 。

###其它資料參考###酸豆角從做好開始大約5天的時候就可以拿出來食用了 。只要掌握了以下三點技巧，5天就可以做好一罐酸豆角，而且做出來的酸豆角酸爽有韌性，非常的開胃去油膩而且還下飯 。
制作酸豆角需要準備的材料有：長豆角3斤、白糖40克、鹽50克 ， 淘米水、高度白酒 。準備好了材料之后就可以按照以下步驟進行了：
首選要準備好淘米水，淘米水的分量要足，想要在短時間腌制好酸豆角，淘米水是必不可少的，洗米的時候第一遍水倒掉不要，然后再洗米的水就可以留下來了 。

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