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黃豆燜豬手用什么 好

生活百科豬蹄

黃豆燜豬腳最正宗的做法？

黃豆燜豬手用什么 好

文章插圖
豬腳燜黃豆的做法：
用料：豬蹄一個、冰糖7顆、紅燒醬油3勺、黃酒5勺、香葉6片、八角5個、生姜3塊、料酒2勺、黃豆適量、干辣椒2-3個 。
步驟：
1、豬蹄切段飛水 ， 去除血沫 。
2、熬豬油或者清油少許，加冰糖至融化焦黃 。
3、加入豬蹄炒糖色，依次加入調料 ， 醬油，料酒，辣椒 。
4、鍋中加開水末過豬蹄，加入泡好的黃豆（提前半小時到一小時放入水中浸泡） 。
5、40分鐘燜蓋煮（豬蹄即可咬動）如果喜歡軟糯脫骨的豬蹄，再燜40分鐘，待快出鍋時添加雞精，咸鹽（太早添加豬蹄肉會硬）就可以了 。

黃豆燜豬手用什么 好

文章插圖
黃豆燜豬蹄的做法：
食材：豬蹄2個、黃豆150克、鹽1/4茶匙、胡椒2克、味精2克、生姜5片、老抽2茶匙、干辣椒5個、鹵料50克 。
1、提前一天泡好黃豆 。
2、豬蹄洗干凈、去掉上面的豬毛 。
3、然后冷水下鍋、水沒過豬蹄、待水開、豬蹄中的血就會變成雜質浮出來 。
4、再次用溫水清洗干凈 。
5、把洗凈的豬蹄和泡好黃豆倒入燉鍋中、再加上白開水、水沒過豬蹄即可、然后再放入鹽、胡椒、味精、干辣椒、老抽和鹵料、燜煮2個小時、就完成了 。
6、成品圖片 。

###其它資料參考###燉豬蹄的時候，我們還可以搭配一些功效加倍的食材，例如黃豆，黃豆作為我們最熟悉的豆制品，許多女生的美容法寶 。用它來搭配豬蹄燉湯，真是太完美了，不僅燉出來的豬蹄軟嫩，而且黃豆更是粉粉的，濃濃豆香味，時常來一碗，紅潤臉色看得見 。
黃豆燉豬蹄的做法
步驟step
1
準備所需食材 ， 將黃豆提前隔夜用清水泡發 ， 而豬蹄剁成小塊后，用清水多浸泡幾遍，直至充分浸泡出血水，而生姜切成姜絲，小蔥洗凈卷成蔥結，花生和紅棗清洗掉表面灰塵；
步驟step
2
將豬蹄冷水下鍋，放入香葉、桂皮、香蔥結、1/2的姜片，再放入 2勺料酒，大火煮沸；
步驟step
3
直至煮出大量浮末后，繼續再煮3分鐘左右，然后用漏勺撈出用溫水沖洗干凈；
步驟step
4
將焯好水的豬蹄、黃豆、陳皮以及剩余的姜片全都放入鍋中，加入沒過豬蹄的水，一次性加足 ， 中途不可再次添加，大火燒開，中小火嘟囔燜煮；
步驟step
5
大約燜煮45分鐘左右后 ， 倒入紅棗和花生，繼續用中小火燜煮；
步驟step
6
大約半小時后，豬蹄和食材全部燉軟后，調入適量食鹽，攪拌均勻后繼續煮5分鐘，燉煮入味即可；
黃豆燉豬蹄的成品圖
黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、燉豬蹄不建議放花椒，花椒的味道有點沖，雖去腥但是不適合燉豬蹄，容易串味這樣就得不償失了；
2、燉煮前 ， 水量最好一次性添足，以沒過豬蹄為標準，但是如果實在湯汁太少，則可以加入適量熱水；
3、最后調味時，鹽不能放的太早，一方面不利于營養物質被釋放出來 ， 另一方面不利于肉質軟爛，而且出鍋前放，可以調味后再試試咸淡，這樣才能更加滿足自己的口味；

###其它資料參考###大家好，這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的 。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子食用 。
在我們的日常生活中，相信對于孩子來說，但凡做到肉食類美味，父母總會把烹飪的時間適當延長一點，只為讓肉燉的更爛，更容易被孩子吸收咀嚼 。

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