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柑皮與柑肉怎么分離( 四 )

生活百科陳皮


6、倉儲——陳皮儲存
柑皮曬干之后 ， 就要入倉庫了，要用通風的包裝容器；例如用不銹鋼網箱、麻袋、草扎袋或者用布袋這些通風容器，將陳皮擺放入倉庫 ， 自然地讓它一年四季陳化 。
每一年的2月份到5月份是最潮濕的季節，就要將倉庫門關起來，然后將每一堆皮捂緊，防潮 。
7、翻曬——后期維護
過了5月份之后，陽光就會開始出來了，每年的5月份到11月份，一年這兩個季節就要翻曬 。再重新把當年的皮拿出來，再翻曬一下，一天大概曬2-3個小時，然后又裝起來放回倉庫，又等它自然陳化 。
翻曬的作用不僅是讓陳皮在陳化過程中保持干燥，同時也能有效預防蟲蛀、發霉等現象 。
陳皮翻曬之后又存入倉庫 ， 如此反復三年，如此反復陳化基本要陳化三年 ， 陳皮表面的顏色開始轉色，氣味開始變味，香味慢慢飄溢出來 。
7、掃瓤——最后一個環節
雖然陳皮制作已經到了最后一個環節 ， 而掃瓤卻是一個龐大的工作量，需要把陳皮全部復盤一遍，并人工用刷子輕輕掃去陳皮上的瓤 ， 進而達到清除雜質和品質再檢驗的目的 。
【柑皮與柑肉怎么分離】好了，以上就是正宗新會陳皮的制作方法及過程環節，經歷7大步驟過程 ， 方能制作出一片優質陳皮 。柑六叔—（新會陳皮）

柑皮與柑肉怎么分離

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