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煲仔飯小火煮多久

生活百科步驟

12分鐘能煮熟煲仔飯嗎？

煲仔飯小火煮多久

文章插圖
12分鐘不能煮熟煲仔飯，煲仔飯至少要15分鐘才能煮熟 。
【煲仔飯小火煮多久】煲仔飯的做法如下：
主料：大米400克、臘肉300克、胡蘿卜100克、干香菇5個4人份 。
輔料：植物油兩大勺、鹽適量、生抽兩大勺、蠔油一大勺、白糖2克 。
1、把臘肉洗凈泡泡切小片 。
2、把胡蘿卜洗凈切?。?香蔥洗凈切末，干香菇用熱水洗洗泡軟切小丁 。
3、大米洗凈 ， 也可以提前泡泡，但是看大米的吸水量 。砂鍋里加大米和水，加清水要比平時稍微少一些，加胡蘿卜、香菇丁拌均勻，因為胡蘿卜和香菇要出水分 。
4、碼上臘肉片 ， 加一勺植物油 。
5、大火燒開轉小火燜10幾分鐘左右，一定要小火燜，小火燜出香味，用勺子沿著砂鍋一圈澆點植物油，接著再燜，要不停的轉換砂鍋 ， 這樣米飯燜的均勻 ， 不糊鍋底 。
6、把生抽和蠔油加少許的鹽拌均勻 ， 然后均勻地澆在米飯上面 ， 關火再燜3分鐘左右 。
7、撒上香蔥末，吃的時候拌均勻即可 。

煲仔飯小火煮多久

文章插圖
煲仔飯做法既簡單又便捷，吃起來既有料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味
煲仔飯的做法
步驟step
1
米洗凈后浸泡約1小時 ， 
步驟step
2
干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入鍋加料酒姜蔥燉煮三十分鐘，鍋中放水燒開，臘腸入鍋煮10分鐘.，青菜洗干凈后水煮開焯燙，
步驟step
3
砂鍋內壁刷上一層油 ， 
步驟step
4
大米瀝干倒入砂鍋 ， 水過米0.5厘米即可，大火煮沸轉小火慢煮8分鐘,
步驟step
5
泡好的香菇切片、五花肉切片 ， 臘腸切片 ， 一個雞蛋備用；
步驟step
6
8分熟后米飯八成熟，依次放入臘腸，香菇 ， 五花肉，打入雞蛋，小火燜煮大約5分鐘左右 。
步驟step
7
趁這個時間可以調醬料啦，少許涼開水少許白砂糖鹽適量蠔油二勺生抽先攪拌混合攪拌均勻
步驟step
8
倒入適量的油到鍋的邊邊 ， 沿著鍋邊一圈倒入 。這樣能有效的防止接下來把飯煮燒糊了，這也是起鍋巴的秘訣 。（也可以直接找開鍋蓋，沿著飯邊邊倒入油）
步驟step
9
,最后放入青菜，倒入調好的醬料，蓋上鍋蓋關火燜1分鐘.
煲仔飯的成品圖

###其它資料參考###1、取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗凈放入鍋中倒入水，米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時 。
2、浸泡好的大米 ， 加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開后立即轉小火，燜煮 ， 將米飯煮至八成熟 。
3、把臘腸切片，再切點姜絲，鍋中水分快干時 ， 在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去 。
4、蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘 。
5、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝干水分 。
6、調味汁：一勺蠔油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻 。
7、燜好的米飯開蓋，排入小油菜 ， 澆上調味汁，拌勻即可 。
###其它資料參考###大概十分鐘不到，飯開始收水 ?？梢钥吹斤埍砻嬗幸粋€個的洞 。這個時候趕快把臘鴨，要快! 臘鴨放好后，放姜絲，再打個蛋 。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘 。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘 。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的

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