###其它資料參考###【銀耳湯煲多久才好】1、銀耳煮湯一般要煮一個小時左右 。
2、一般情況下我們可以先用溫開水把銀耳泡軟（一般泡一個小時左右）、清洗干凈，泡好之后就加水放入鍋里慢慢燉 。
3、在煮開后開小火燉半個小時，然后再加冰糖 。如果鍋內水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鐘，等到糖水自然冷卻后就可以食用了 。
###其它資料參考###小火煮四十分鐘 。
馬蹄銀耳湯：
準備用料：銀耳1朵、馬蹄60g、枸杞10g、冰糖適量
1、銀耳用溫水泡開
2、枸杞洗衣凈備用
3、洗去雜質，用手撕成小塊；枸杞用清水泡軟，洗凈待用
4、馬蹄洗凈后削皮然后切成小塊備用
5、湯鍋置火上，將銀耳倒進鍋中 ， 再將馬蹄塊倒入
6、煮出膠質后轉小火
7、倒入枸杞冰糖
8、將銀耳燒至軟爛濃稠即可
9、成品圖
###其它資料參考###銀耳湯一般熬40-60分鐘就可以了 。
煮銀耳湯時，煮制的時間和火候需要掌握好，否則煮太長時間的話，銀耳就會融化 ， 既破壞口感，有影響營養價值，而煮的時間過短，又會導致銀耳夾生，所以一般煮制40-60分鐘即可 。
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸 ， 氨酸，絲氨酸，甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 。
銀耳其實屬于比較容易熟的食物，但熬湯喝的話，為了呈現粘稠出膠的口感 ， 一般需要久煮才行，不過不同的烹飪廚具 ， 熬煮的時間各不相同，如用高壓鍋煮的話 ， 一般30分鐘即可，而普通電飯鍋煮銀耳，則需要1小時左右，但若是用砂鍋煮銀耳，由于煲體會一直維持較為恒溫的溫度，時間上相對較長一些，需要2-3小時才行 。
銀耳是一種極其名貴的滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品 ?，F代醫學證明 ， 銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分 ， 占其干重 60%~70%，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用 。
###其它資料參考###一般來說，銀耳湯熬煮30~40分鐘即可，如果熬得時間太短，銀耳不會出膠，這樣口感較差，若熬煮太久 ， 銀耳又會煮融，不僅破壞了口感 ， 其中所含的營養成分也會受到一定影響 。
銀耳湯要熬得黏稠，首先要選擇質量佳的銀耳，建議選擇形狀均勻、顏色微黃因銀耳，熬湯之前，要先將銀耳浸泡開 ， 然后再撕成小塊，這樣既能縮短熬湯時間 ， 有利于銀耳出膠 。最后，熬湯時要加足夠的水，不要中途開蓋加水 ， 這樣也會影響銀耳湯的粘稠 。掌握好以上幾個步驟，就能輕松的熬出黏稠的銀耳湯啦 。
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