步驟
1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎 ， 蔥、辣椒切碎備用 。
2、鍋里放油燒熱把雞蛋煎塊，放入蒜爆香再放入肉絲和雞腿菇，辣椒翻炒 。
3、炒到雞腿菇軟了放入鹽炒均炒熟撒上蔥花就可以了 。
###其它資料參考###問題一：瘦肉做什么菜好吃孜然肉片,炒肉片好吃
問題二：瘦肉炒什么菜好吃很多年炒瘦肉炒出來很硬 。我教給你一個方法，好吃！我最不喜歡加淀粉 。我的做法比勾欠還好吃 。
1、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉 ， 要買那種肥瘦容易分開的肉；
2、切肉時把肥肉瘦肉分開切 ， 瘦肉切成片以后加一點鹽，一點醬油淹一下 ， 用手抓抓，放一邊待用；
3、把肥肉要成片，炸出油來 ， 炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到里面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的 ， 可以先炒熟肉再放菜炒 。
試一試，很好吃 。而且很香，肉香能全部炒出來的 。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦 。
如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右 。這樣容易炒爛，不塞牙 。
問題三：瘦肉可以做什么菜啊 詳細點家常木須肉的做法
原料：干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克
黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個
調料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）
做法：
1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發后洗凈 。木耳用手撕成片，黃花切成段 。大蔥切片 。黃瓜刷凈后切成菱形片 。
2）將豬里脊切成薄片 ， 用料酒和淀粉抓拌一下 ， 腌制5分鐘 。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒 。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散 ， 炒好后盛出 。
4）鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后 ， 放入木耳片和黃花段翻炒幾下 ， 調入醬油，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘 。
5)將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可 。
問題四：瘦肉做什么菜把瘦肉順著肉絲方向成塊兒，橫絲切成片或絲，用水淀粉，加一點醬油拌勻，再加一點油；
炒鍋內加油，加熱到5--6成熱，倒進肉片（肉絲），劃開 。待到肉片變成白色，撈出備用；
你用什么炒肉，就先把這種菜炒好，加進肉片 ， 調味即可 。
問題五：瘦肉炒什么菜好吃材料
西蘭花3OOg ， 胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量
做法
1、西蘭花洗凈 ， 切小塊 。
2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘 。
3、胡蘿卜去皮洗凈，切片 。
4、鍋燒熱，放少許油 。
5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒 。
6、再放瘦肉片翻炒 。
7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了 。
問題六：大塊瘦肉可以做什么菜?不要用鋁鍋炸 用鐵鍋 瘦肉一定要空干水分 不然要就油花四濺最好在瘦肉上掛糊 用雞蛋拌淀粉 油也要多 油少了就會糊，油溫不要太熱 要小火慢炸 這樣才能炸透 炸出來的瘦肉才會好吃
香炸瘦肉
材料
瘦肉3片
蒜3瓣
調味料
（1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
