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早餐可以做海米什么菜( 二 )

生活百科海米


做法：將冬瓜去皮、瓤及籽 ， 洗凈后切片，用少許鹽腌5分鐘左右 ， 潷去滲出的水；海米洗凈后用溫水泡軟 。鍋中倒入油燒熱，爆香蔥花、姜末，加水、料酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，旺火燒開后改小火燜燒，待入味后，淋入水淀粉勾芡即可 。
肘絲拌黃瓜
原料:熟肘子肉，黃瓜 ， 海米，香菜，香油 ， 醬油，白糖，醋，精鹽，味精，蒜泥 。
做法：將黃瓜洗凈切絲；肘子肉切絲；香菜洗凈 ， 切成2厘米長的段；海米用開水泡發好，備用 。將黃瓜絲放入盤內，肘子肉絲放在黃瓜絲上面，放上香菜段，撒上海米，澆上用醬油、香油、醋、精鹽、味精、蒜泥兌好的汁，拌勻即可 。

###其它資料參考###海米冬瓜湯的做法如下：
原料：海米、冬瓜
配料：鹽、料酒、白糖
準備一：
1. 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好
2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好
3、將泡發的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時，連湯待用
準備二：
1. 冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮
2. 將冬瓜切條狀 ， 塊狀也行，不建議切片 ， 因為冬瓜太薄燒煮久了會爛
3. 加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快
做法：
1. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋
2. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用
3. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了
4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子
5.這時加入清水、泡海米的料酒水 ， 一點白糖，大火煮開，中火燒煮 。若想喝湯煮時可多加入一些清水
6. 當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發白色了，即可關火

早餐可以做海米什么菜

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