1. 首頁 > 生活百科 > >

黑森林八寸烤多久

生活百科蛋糕

八寸蛋糕烤多長時間 八寸蛋糕需要烤多長時間？

黑森林八寸烤多久

文章插圖
1、一般來說8寸的蛋糕模用170度的火力烤35-40分鐘左右，各種烤箱的溫度有差異，需要你自己觀察，若覺得10分鐘后就上色裂口了，說明火大了 ， 可以減小到160或150度 。但是一定要烤夠35分鐘以上 ， 否則中間是稀的 。總之要自己摸索，沒有一成不變的標準的 。
2、注意：要提前將烤箱大火預熱3分鐘左右，不然直接把蛋糕放進去面皮很容易塌掉，而且預熱以后烤出來才會更香 。還要注意的是要在烤盤上面刷一層油，不然蛋糕皮會粘在上面 。
黑森林八寸烤多久

文章插圖
用料
主料
黃油90克
低筋面粉170克
可可粉20克
雞蛋2個
糖粉150克
小蘇打1/2茶匙
酸奶140毫升
輔料
淡奶油
適量
新鮮草莓
適量
細砂糖
適量
黑巧克力
適量
黑森林蛋糕的做法
1.
黃油軟化
2.
加入細砂糖攪打均勻 ， 到顏色變淺，體積蓬松
3.
分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次
4.
將低筋面粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中
5.
用橡皮刮刀翻拌成均勻的面糊
6.
加入酸奶，繼續翻拌均勻
7.
將拌好的面糊倒入6寸圓形蛋糕模具中
8.
用刮刀抹平表面
9.
烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右（用牙簽插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之后將蛋糕去掉不整齊的部分 ， 然后平均切成三片
10.
把一片蛋糕放在裱花臺上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然后抹在蛋糕表面
11.
抹平后放入一些新鮮草莓片
12.
覆蓋上第二片蛋糕，然后繼續涂抹蛋糕和放入草莓
13.
蓋上第三片蛋糕片，然后將淡奶油涂抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14.
然后取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱 ， 巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套 ， 或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）
15.
最后在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可
烹飪技巧
1.這個黑森林蛋糕沒有用戚風蛋糕的做法 ， 所以制作起來更簡單，成功率也更高，試試看吧，巧克力味一樣的香濃；
2.如果做八寸蛋糕，請把所有的原材料翻倍 。

###其它資料參考###蛋糕坯材料：
雞蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g 。
餡料：
櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g 。
做法：
1、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鐘
3、時間到蛋糕出爐 ， 倒扣放涼，脫模備用
4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發后加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用
5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重復以上的步驟；
6、三片蛋糕都蓋上后，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平

相關經驗推薦