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隔水燉瘦肉湯要多久( 三 )

生活百科瘦肉


1、豬肉一定要新鮮，當天買當天就做 。盡量不要冷凍品 。
2、可以問問賣豬肉的檔主，有沒有軍刀肉 ， 當然了 ， 各地的叫法不同 。如果找不到可以就用普通瘦肉 。
3、我會買好的豬肉來做這個，廣東叫做一號土豬，比普通豬貴一倍 ， 不過肉也香 。
4、對肉量倒也沒有硬性規定，肉多就味濃嘛 。
菜品特色
瘦肉水是廣東人喜歡用來補身的一種湯水 。新鮮的瘦肉不要過多的沖洗，或剁碎或切片，加兩片姜，放在燉盅里加山泉水浸泡45分鐘，之后上火燉45分鐘 。成品的湯清澈透明，不燥不熱，清補滋潤 。這湯取的就是瘦肉的精華 。蘇克ood還介紹過牛肉茶，豬肝水，都有異曲同工之妙 。牛肉茶就是用牛肉，豬肝水就是用豬肝 。都是女性補身補血的佳品 。

隔水燉瘦肉湯要多久

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