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五花肉做什么菜最好吃( 四 )

五花生活百科


食材：
五花肉、尖辣椒、豆腐干、鹽、料酒、味精、六月鮮
做法：
1、五花肉切片加鹽、料酒腌漬片刻，螺紋烤鍋加少許油煎五花肉 。
2、五花肉煎熟后取出，鍋內的油繼續用來煎豆腐干 。直到豆腐干外皮稍微有些白色的氣泡出來就可以了 。
3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒 ， 少許六月鮮提味即可 。
第8種： 農家小炒肉
食材： 五花肉500g，紅椒適量，尖椒適量，青蒜適量，蒜適量，
姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺 ， 雞精1/2勺，油適量 。
做法：
1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末 。
2.鍋燒熱 ， 倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香 。
3.倒入切片的五花肉 。
4.翻炒至五花肉變色 ， 加入青蒜 。
5.翻炒均勻 ， 加入青紅椒 。
6.繼續炒勻，加入剁椒 。
7.加入生抽 。
8.加入少許雞精，翻炒均勻即可 。
第9種：辣白菜炒五花肉
用料：
辣白菜；五花肉；油；牛欄山二鍋頭；蔥姜；韓式辣醬；米湯；糯米粉
做法：
1、辣白菜切約1厘米寬的條
2、五花肉切約0、5厘米厚的大片
3、鍋中放少許油，油熱后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少許牛欄山二鍋頭
4、放入蔥姜絲翻炒均勻，放入辣白菜翻炒均勻
5、韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調成湯汁 ， 倒入鍋中
6、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上，期間翻動幾次，防止粘鍋，出鍋前加一勺糖調味即可 。
第10種：香煎五花肉土豆片
用料：五花肉 100克 土豆 3個約450克 洋蔥 半個 青紅椒 各1個 蒜瓣 4瓣 白芝麻 少許芝麻油 少許適量 豆瓣醬 10克 生抽 20克 辣椒孜然粉 各1勺 香菜段 1根
做法：
1、土豆切片 ， 五花肉切片，小料也改刀成片
2、平底不粘鍋熱油 ， 油可以稍微多一點，把土豆兩面煎到起一層薄殼（每面煎1-2分鐘 ， 撈出瀝油 。
3、微微發黃 ， 鍋里留少許油，倒入五花肉煸出油
4、放入蒜瓣炒香，再放入豆瓣醬、辣椒粉小火炒一會 。
5、接著倒入辣椒和洋蔥繼續翻炒，再放入生抽和土豆片炒勻，撒上孜然粉、白芝麻、香菜梗，滴幾滴芝麻油，
6、撒上香菜段即可出鍋裝盤 。
五花肉家常做法推薦香烤五花肉
材料：五花肉1000克，醬油、生抽、鹽、料酒 ， 白糖一小勺，黑胡椒粉，姜片
制作過程：
1. 五花肉清洗干凈，切成大塊；
2. 根據口味倒入適量的醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片，腌制4個小時；
3. 將腌好的肉放入烤箱內 ， 溫度設定180度 ， 時間35分鐘 ， 其中包括5分鐘的預熱時間；
4. 看看烤肉香噴噴的，涼后切片裝盤 。
凍豆腐白菜燉五花肉
用料
五花肉（連皮）；大白菜；凍豆腐；胡椒粉；生抽；蠔油；鹽；蔥；蒜；雞精
做法
1、大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；
2、把化開的凍豆腐切成塊；
3、鍋不放油燒至6成熱 ， 把五花肉放入鍋中小火煎；出油后放入蔥、姜快速翻炒
4、肉兩面微黃時盛出備用
5、用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水
6、加入凍豆腐塊中火燒開
7、放入五花肉 ， 撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時至40分鐘
8、出鍋時加入少許鹽和雞精即可 。
紅燒扣肉
用料 五花肉 250克 姜 10克 老抽 15mL 生抽 20ML 糖 10ml 花雕酒(或白酒) 50ml 八角 3個 花椒 5克 香葉 3片 味精 1克 鹽 適量

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