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五花肉做什么菜最好吃

五花生活百科

五花肉怎么做最好吃？

五花肉做什么菜最好吃

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方塊肉最正宗的做法
1、材料：
五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香 。
2、做法：
（1）大塊五花肉洗凈 ， 冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5厘米的方塊 。
（2）香蔥1把去根洗凈；姜去皮拍松；八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用 。
（3）將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊 ， 灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火 ， 蓋燜約兩個小時，后期入鹽調味 。
（4）開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可 。
經過各種技巧處理之后，五花肉可以做成各種不同的美味 。而五花肉和不同的食材、配料搭配又能夠呈現出獨特的一面，百變的五花肉不僅從外表上滿足了我們的眼球，也用實際行動滿足了我們的味蕾 。
1、農家小炒五花肉
首先 ， 準備500克五花肉、適量的紅辣椒和尖椒、青蒜適量、蒜適量、生姜1個、生抽1大勺、剁椒1勺、雞精1小勺、油適量 。其次 ， 五花肉洗凈切片、青紅辣椒切塊、青蔥切段、姜蒜切成末 。最后，鍋中油熱后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黃色時加入青紅辣椒和尖椒，繼續翻炒3分鐘加入剁椒和生抽、雞精等即可 。
2、土豆片五花肉
首先，準備200克五花肉、1個小土豆、辣椒粉適量、雞精、生抽、姜蒜等 。其次，五花肉整塊放入鍋中的熱水熬煮15分鐘撈出清洗干凈后切成薄片，土豆切成塊放入冷水中浸泡15分鐘、生姜切塊、蒜切末 。最后，鍋中倒入適量的油，油七八層熱后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等攪拌均勻就可以了(在整個過程需要加入適量的清水熬煮3分鐘，這樣土豆才能更加入味和熟透) 。
3、川味回鍋肉
這道川味回鍋肉的口感很下飯，正是因為如此所以受到了很多人的追捧 。首先，準備好八層熟的五花肉200克、3個青蒜、適量的白糖、鹽、油、生姜、蔥、郫縣豆瓣醬 。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片 。最后 ， 倒入適量的油后先放入蔥姜，隨后放入五花肉、豆瓣醬翻炒均勻后再繼續放入青蒜、生抽、鹽等 。
五花肉的做法是非常多樣化的，以上三種是我們生活中比較常見的也是比較大眾口味的 。五花肉除了這三種做法之外，還可以將其做成南乳扣肉、紅燒肉等 。
五花肉做什么菜最好吃

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五花肉多數人都喜歡吃，做法也多種多樣，這里有5道五花肉的家常菜，做法簡單 ， 風味獨特，個個都是當家菜，夏季絕對的下飯菜，愛吃五花肉一定要收藏 。
第一種：回鍋肉
食材：五花肉1塊、蒜苗1小把、綠辣椒2根、料酒1勺、姜1塊、蒜4粒、豆瓣醬半勺、甜面醬半勺、豬肉調料（八角2個、姜2片、香葉3片、桂皮1節、花椒幾粒、鹽少許） 。
做法：1、食材備好，五花肉冷水下鍋，鍋里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香葉，桂皮，姜片，鹽，煮20分鐘左右撈起冷卻 。
2、 放涼的豬肉切成薄片 。
3、青椒斜切開，蒜苗拍破后斜刀切段 ， 蒜切片 ， 姜切末 。
4、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷 。7、轉中小火，放入蒜片，姜末炒香 。
5、放入半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再入半勺甜面醬炒勻入味，加1勺料酒 。

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