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五花肉做什么菜最好吃( 三 )

五花生活百科


2：將五花肉切大塊，姜切片 。
3：五花肉冷水下鍋，煮開后焯五分鐘 ， 然后撈出備用 。
4：將清洗干的香蔥鋪在鍋底 。
5：把姜片放在香蔥上 。
6：將五花肉肉皮朝下放在鍋內 。
7：將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內 。
8：蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵 。
9：第一步壓制結束后，將肉塊翻一下 ， 讓豬皮朝上 。再合蓋壓制10分鐘即可 。
第3種：五花肉燒油豆腐
食材：
五花肉100克、油豆腐150克、大蒜葉1根、干辣椒（不辣的）4個、姜一小塊、鹽3克、生抽15毫升、糖2克、料酒10毫升
做法：
1、喜歡吃辣的童鞋，把干辣椒換成你喜歡的吧！油豆腐洗完一定要擠干水分 。
2、五花肉切片，厚薄隨意 。姜切片 。開火 ， 鍋內放油 。
3、把五花肉和姜先放進去煸炒 。沿鍋邊均勻地淋入料酒 。
4、放鹽 。放生抽（熱油遇生抽可能會炸，可以先放水再放生抽） 。放糖 。
5、放干辣椒 。加開水 。
6、加這么多開水，中火煮5分鐘 。油豆腐干炒是很難均勻入味的，而且會非常干 ， 帶湯汁是最好的吃法 。水不要嫌多，一會兒油豆腐放下去你該嫌少了 。
7、我們來把油豆腐對半切開 。大蒜白斜切片，蒜葉切段 。
8、全部切好湯汁也熬的差不多了，把油豆腐倒下去吧（切的比較慢的童鞋，建議先把食材全部切好再做 。）
9、用鍋鏟像這樣壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來那個爽啊 。
10、加蒜葉，炒十來秒關火 。出鍋裝盤即可 。
第4種：粉蒸肉
用料 五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少許
1、丸莊黑豆醇釀醬油 20毫升
2、土豆去皮切粗條，待用
3、五花肉洗干凈，切薄片
4、加入20毫升丸莊黑豆醇釀醬油
5、再入10毫升料酒和少許五香粉，攪拌均勻，腌制30分鐘左右
6、放入蒸肉米粉 ， 抓勻，讓每一片肉都裹上米粉
7、盤中先碼上土豆條[3]，然后把肉一片片擺在土豆條上面
8、盤子放到蒸鍋上 ， 蓋鍋蓋大火蒸40分鐘
9、最后撒上蔥花即可 。
第5種：五花肉燉海帶
材料：五花肉700克，海帶，植物油 ， 料酒 ， 醬油，鹽，八角 ， 花椒，姜，大蒜
制作過程：
1. 五花肉切成2、3公分的大塊；
2. 炒鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中，中火不停翻炒；
3. 加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒，倒入醬油熗出香味，再倒入足夠量的熱水，小火燜燒30分鐘左右；
4. 提前泡發好的海帶切成細絲入肉鍋中 ， 撒適量鹽，蓋蓋子 ， 小火燜燉30分鐘左右，出鍋 。
第6種：啤酒紅燒肉
1：準備食材 。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊 。
2：將五花切成1.5厘米左右的塊 ， 蔥切段，姜切片 。
3：五花肉焯水備用 。
4：鍋中倒入一點點油，油熱后將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、姜片、2個八角放入鍋中煸炒出香味 。（如果五花肉較肥，也可以不放油）
5：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均 ， 使五花肉上色 。
6：往鍋中放入15克冰糖然后翻炒勻均 。（冰糖可以用白糖來代替）
7：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調味 。然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火燉50分鐘 。
8：當鍋里的湯汁剩下這么多的時候 ， 開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然后即可裝盤開動啦 。
第7種：辣椒豆腐干炒五花肉

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