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大米可以放多久還能吃

生活百科大米

大米的保質期是多長時間？？

大米可以放多久還能吃

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生活中我們的父母親大人 ， 總是買很多大米在家里儲存起來 。
很多時候都是還沒吃完就長蟲了，但還是想方設法的驅蟲繼續吃 。
他們總是認為大米是沒有保質期的 。
你的父母是不是也是這樣？
【大米可以放多久還能吃】由于市場的大米良莠不齊 ， 所以挑選大米時有很多注意的地方 。
要詳細了解產品的生產廠家、生產日期、執行標準等信息，堅決抵制“三無”產品 。在此基礎上一定要查看產品保質期 。不但要看產品是否過期，還要注意測算在吃完之前大米是否仍在保質期內 。
大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同 ， 存在一定差異 。
-真空包裝的大米保質期可以達到12個月；
-普通包裝，可能只有6-12個月；
-散裝大米的保質期沒有明確規定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月 。
那么過了保質期的大米究竟還能吃嗎?
保質期是在有效的存儲環境內的一個臨界值期限 。過了保質期的大米其實存在兩種可能性 。
第一 ， 大米在儲存的過程中 ， 合理保證溫度、濕度，以及光照程度（避光），過期后尚未變質 。只是大米中所含的淀粉、脂肪和蛋白質等營養物質會發生變化，使大米失去原有的色、香、味，建議大家謹慎食用 。
第二，由于儲存環境不佳，大米可能陳化或者在一定環境下容易滋生肉眼不可見的霉菌物質并且產生毒素，最常見的就是黃曲霉毒素和黃變米毒素 。就算大米只長了一點點霉斑，也會影響其余部分，所以一定不要再食用 。
發霉的大米可以賣給養殖戶喂養家禽，或者拿去廣場喂鴿子等 。如果發霉較嚴重，建議直接丟掉 。
怎樣辨別大米是否發霉了呢？
聞：異味兒是大米霉變的先兆
處于霉變早期的大米，異味并不 明顯 。這時候就要趕緊采取措施了，將大米平鋪晾在干凈、干燥、通風、沒有陽光直射的地方 。
看：通過三種方法看大米是否發生霉變
1、出現脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔 。
2、起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼” 。
3、起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗 。
摸：用手抓一把大米會握成團塊
由于大米和微生物的代謝呼吸作用，局部水分凝結，米粒潮濕，稱為出汗 ， 其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團 。

大米可以放多久還能吃

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根據包裝不同，保存時間不同 。如真空包裝的大米 ， 保質期可以達到12個月；普通包裝的，只有6個月；散裝大米的保質期沒有明確規定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月 。家庭儲存的大米要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照 。用容器（米桶或米缸）裝米時，在裝米前，先用紙點火烘干、消毒容器 。大米的存放時間取決于加工方式、包裝方式等的不同 ， 所以存在很大的差異 。一般真空包裝存放12-18個月，普通包裝存放只有6-12個月，散裝米夏季3個月，秋冬季6個月 。大米的保存方法1、把大米扎緊袋口 ， 放在陰涼干燥處，大米可以保存較長時間 。2、用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口 ， 將米袋放在陰涼通風處，也可防止大米生蟲 。3、在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1 ， 隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸 。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲 。大米保存注意事項1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水 ， 導致霉變 。2、大米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大 。3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲 。

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