魚糕蒸多久才能熟-時間須知？
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若是熟的魚糕，往往蒸幾分鐘就能熟了，自己制作魚糕食用，時間會長一些，不過也和魚糕的厚度有關，5厘米左右的魚糕大火蒸20分鐘左右即可，厚一點的蒸制時間也會延長 。制作魚糕主要食材是魚 ， 需要將其去皮去骨，剁成魚泥，這樣口感才會更細膩 。
魚糕蒸制時間
魚糕是中國湖北地區比較常見的一道家常菜 ， 是地地道道的特色美食，在天氣比較冷的時候，人們會準備火鍋，然后將做好的魚糕放進去煮著吃，十分嫩滑美味 。也有人喜歡將魚糕蒸著吃，市面上購買的魚糕大多都是熟的，所以再蒸也不用蒸很長時間，往往幾分鐘就可以了 。
魚糕蒸制的時間和其厚度有一定的關系 ， 5厘米左右的魚糕 ， 用大火蒸20分鐘左右，然后抹上蛋黃再繼續蒸5分鐘就可以吃了 ， 若是再厚一點的話，蒸制時間也要增加幾分鐘，保證從里到外蒸透 。
魚糕怎么制作
魚糕的制作方法是比較難的，準備一條魚，將魚肉去皮去骨之后用清水浸泡30分鐘，將里面的血水都清洗干凈后撈出來，將魚肉剁成泥狀，剁的時候能剁多細就剁多細，將魚肉里面殘留的小魚刺也一并剁爛 。
魚泥剁好之后放到盆子里，加入雞蛋清攪拌 ， 變攪拌還要變倒一些生姜水，攪打上勁后將芋泥倒進蒸屜中攤平，切成5厘米左右的厚度 ， 大火蒸20分鐘左右抹上蛋黃，再繼續蒸一段時間即可 。
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材料
魚糕，豬肉片（用生粉老抽 ， 醬油腌拌勻），鵪鶉蛋 ， 小黑木耳，蛋皮
做法
1.魚糕切稍厚片放盤里隔水蒸8分鐘左右 。
2.炒鍋放油，把肉片炒至變色，加入黑木耳 ， 蛋皮炒勻，加適量蔥段即成碼子 。
3.炒好的碼子鋪在蒸好的魚糕上，擺上鵪鶉蛋即可上桌 。
小訣竅
白白嫩的魚糕片配上一層黃蛋皮，再加上炒好的碼子，那是相當的喜慶 ， 真的很適合做年夜飯的頭菜 。
###其它資料參考###魚糕的做法很復雜，前期工作做好后上籠屜蒸熟一般需要20分鐘左右，如果需要抽真空則需要晾涼，否則強大的氣壓會將松軟的魚糕壓扁 。
做一屜魚糕全程大概需要1到2個小時，主要看工具是否得力
###其它資料參考###做法：1.將魚片開，刮出魚茸，刮魚茸的方法2.五花肉剁成肉末，雞蛋將蛋清和蛋黃分開，蔥切成蔥花3.魚茸，肉末，淀粉比例為7:3:2，2個雞蛋清 ， 加入適量鹽，2小勺水，蔥花，順時針攪打至魚茸豎起不變形就可以了4.取飯盒（或碗），鋪上保鮮膜，將蛋黃打散，在盒底平鋪一層 ， 將打好的魚茸放入飯盒中，表面抹平，輕輕震動飯盒，讓氣泡震出5.放入電蒸鍋中蒸15分鐘，取出攤涼 。
###其它資料參考###魚糕
飯桌上的最愛便是魚糕 。經過多次練習，終于感覺可以拿得出手了 。
用料
草魚2000g(毛重)
豬肥肉500g（凈重）
雞蛋6個
生粉80G
小蔥10根
生姜1塊
白胡椒粉少許
鹽少許
魚糕的做法
盡量選大些的草魚，記住毛重，便于按比例配其他配料 。
片下白色的魚肉，用清水浸泡，換三四次水直至沒有魚血 。
只留白色的魚肉，黑色的和紅色的魚肉、魚骨、魚頭等可以用來煮湯 。大刺也應該剔干凈，否則吃的時候不安全 。
肥肉洗凈切片備用 。
盡量選純白色的肥肉，純脂肪的那種，不要帶瘦肉的和帶筋的 。
