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紅茶怎么泡才是紅色

紅茶生活百科

紅茶為什么是“紅色”的？是怎么做出來的呢？？

紅茶怎么泡才是紅色

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引言：喜歡喝茶葉的朋友們就會發現，茶葉有各種各樣的白茶，紅茶 ， 綠茶，黃茶 。不一樣的茶葉泡出來的顏色也不一樣 ， 尤其是最明顯的紅茶泡出來的顏色是紅色 。所以讓很多網友們都非常好奇，為什么紅茶是紅色的，究竟是怎么做出來的 。具體是什么樣的一個情況，今天小編就帶大家去了解一下 。
一、為什么是紅色紅茶的品種主要就有小種紅茶紅碎茶和工夫紅茶，而且紅茶是溫性茶，是通過凋落揉捻發酵干燥一系列加工而形成的一種茶 。因為紅茶在加工的過程中就會發生氧化反應，然后形成了茶黃素茶紅素以及茶褐素 。因為茶黃素為黃色的物質就非常的鮮亮，而茶紅素為紅色的物質 。這兩種物質融合在一起，就形成了紅濃鮮亮的紅湯，所以也就形成了紅茶獨特的紅色 。
二、制作過程很多人也非常好奇，紅茶的制作過程 ， 紅茶的加工工藝主要就有5個步驟 。首先第1步也就是萎凋，萎凋主要分為室外和室內 。尾雕的程度就要求茶葉的葉尖沒有光澤，呈透明的狀態 。第2步也就是揉捻 ， 揉捻和綠茶一樣 。在揉捻的過程中就能夠增加茶葉的色香味濃，這樣就有利于發酵的順利進行 。
最重要的一步也就是發酵就是將做好的茶葉放到籃子里邊，蓋上發酵布 。等到發酵5~6個小時之后，茶葉的葉脈成為紅褐色的時候，就可以烘培烤干 。這一步的主要目的就是能夠充分的氧化，讓綠色的茶葉變成紅色 。接著就是烘培烘培就是將茶葉放到篩子上面，然后用高溫進行烘烤，將茶葉烘烤為干燥 。最后一步就是復培，就是在出售之前保留茶葉里邊的水量 。經過了這些復雜的工藝，茶葉就變成了靚麗的紅茶 。

紅茶怎么泡才是紅色

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1、沖泡紅茶需要用合適的茶具，紅茶用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳，紫砂壺擁有獨特的透氣性，能夠在泡茶后保留茶香，用紫砂壺泡茶會更具滋味 。白瓷蓋碗會更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化 。
2、投茶量根據個人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右 。投茶量過少會導致茶湯寡淡，而投茶量過多，則泡出來的茶湯會過濃，影響口感 。
3、沖泡紅茶的水溫為90-100℃最佳 ， 且最好使用剛煮沸氣泡的開水沖泡，采用懸壺高沖的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然后往茶杯中注入熱水，100℃的水進入杯中時，會降到95℃左右 。
4、不同品質的紅茶，沖泡時間不一樣 ， 茶葉細嫩的紅茶沖泡時間為2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時間為3-5分鐘 。浸泡時間不能太長，否則會導致茶湯苦澀，影響口感 。
###其它資料參考###紅茶色怎么調
1，紅茶顏色可以調只是能調他的深淺，比較深他的口味就會比較重 。
2，茶葉的顏色有一個地方可以使色澤改變，一是制作茶葉的匠人可以把捆茶的時間比較長一點他的色澤就會深一些，這樣會濃香一些，也比較耐泡 。二是泡茶者是最關鍵的，在差的茶葉在比較高級的泡茶師也能泡出好茶 。每個泡茶師所先要對這個茶的了解，才能泡出好茶，比較濃香的茶葉就要快進快出，這樣的茶就比較清淡，如果泡久茶，悶茶，這樣的茶水湯會很濃，茶色也會比較深 。
3，茶也算是藥 ， 也是無害的實品，在閩南以前出遠門的人多會帶一些干糧 ， 茶米油鹽，如果皮膚過敏就用茶米鹽煮開水清洗可以緩解，我家鄉的茶葉是鐵觀音，希望大家多喜歡鐵觀音 。

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