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電飯煲煮蝦要多久才熟( 二 )

生活百科大蝦


2、冷水煮蝦易破壞營養(yǎng) 。由于蝦肉內(nèi)蛋白質(zhì)均不耐熱 ， 另外久煮蝦易產(chǎn)酶，而酶會(huì)同時(shí)消耗掉部分營養(yǎng)，因此冷水煮蝦會(huì)破壞蝦肉部分的營養(yǎng)，導(dǎo)致營養(yǎng)浪費(fèi) 。
煮大蝦煮幾分鐘最好吃？
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃 。由于20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮，不過不推薦給老人小孩們吃，他們的消化吸收能力較差 ， 容易引起腹瀉 。
“煮大蝦”之烹飪小提示：
（1）做水煮蝦一定要買新鮮活動(dòng)的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會(huì)差一大截 。
（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外 ， 去腥效果也比冷水更強(qiáng) 。
（3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內(nèi)加入適量蔥段、姜片和料酒一同煮開，之后再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮 。
結(jié)語
其實(shí)做好一道鮮美好吃的水煮大蝦真的很簡單，只要大家收藏本文并認(rèn)真上手實(shí)操一回 ， 哪怕是第一次做，搭配上自己喜歡的醋碟蘸碟，都能做的全家老小都愛吃呢！你覺得呢？我是麟大官人，一個(gè)生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺得喜歡 ， 可以點(diǎn)擊紅色+號(hào)關(guān)注“麟大官人”進(jìn)行保留，我會(huì)每天為您更新分享更多的美食知識(shí)、美食技巧和美食開箱測評(píng)視頻 ， 如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，麟大官人感謝大家的觀看 ， 我們明天再見！
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###其它資料參考###如果個(gè)頭比較?。話?-3分鐘就熟了 。如果蝦的個(gè)頭比較大，一般需要煮5分鐘左右 。蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了 。
給小孩子吃的，最保險(xiǎn)的情況是要煮至全熟，一般來說煮至水沸了就八九成熟的了，再開中小火燜煮個(gè)2分鐘左右就全熟了 。煮蝦也是講究火候的 ， 一般情況下煮到蝦變紅基本上就算熟了，至于幾分鐘的話那得看蝦的個(gè)頭 。
煮蝦的注意事項(xiàng)：
1、首先我們一定要買新鮮的蝦，蝦的品種很多 ， 但是無論購買哪一種蝦，都一定要保證蝦是新鮮的 ， 蝦頭和蝦身緊密聯(lián)合在一起的，通常是比較新鮮的 。
2、在處理蝦的時(shí)候，一定要把蝦的蝦線去除 ， 尤其是看上去就是黑顏色的那一種蝦線，這種蝦線當(dāng)中是非常臟的，會(huì)有很多的泥沙等物質(zhì)存在，不僅會(huì)影響口感，而且會(huì)影響身體健康 。
3、煮蝦的時(shí)候一定要注意火候，當(dāng)蝦變成紅顏色的時(shí)候，基本上蝦就已經(jīng)燒熟了，如果蝦煮的時(shí)間太長，很有可能會(huì)影響到蝦的口感，但是如果蝦煮的時(shí)間太短的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致蝦還沒有熟透 ， 如果吃了沒有熟透的蝦，很有可能會(huì)引起身體不適的 。

###其它資料參考###大蝦一般煮5分鐘左右即熟 ， 需水開下鍋 。冷水煮蝦易喪失口感，因?yàn)榇笪r本身蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)本身不耐熱 ， 直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導(dǎo)致大蝦口感發(fā)柴，不Q彈也不好吃 。
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃，由于20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮 。

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