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家常拔絲地瓜怎么做好吃

紅薯生活百科

拔絲紅薯家常做法？

家常拔絲地瓜怎么做好吃

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拔絲紅薯家常做法：
準備食材：紅薯300克，白糖100克，淀粉50克，白開水250毫升 ， 花生油適量 。
1、把紅薯去皮洗凈切成滾刀塊，白糖備好 。
2、煮鍋里倒入適量純凈水，大火把水燒開，放入紅薯塊，煮至七成熟撈出 。
3、把淀粉放盆里，再把煮好的紅薯放淀粉里 ， 用筷子推動紅薯塊，讓淀粉裹滿紅薯塊 。
4、炒鍋里倒入適量花生油 ， 等油六成熟時，放入裹滿淀粉的紅薯塊，調中火，炸制成金黃，用漏勺撈出 。
5、炒鍋里倒入白開水 ， 放入白糖，開小火熬制，一邊熬 ， 一邊用鍋鏟攪拌，慢慢將白糖水熬制成糖漿，顏色呈淡黃色為好 。
6、再放入炸好的紅薯塊 ， 撒入一勺熟花生油，快速翻炒均勻即可 。
7、然后出鍋裝盤，這樣一盤家常拔絲紅薯就做好了 。

家常拔絲地瓜怎么做好吃

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做法如下：
1、首先準備紅薯 ， 清洗干凈，把紅薯表皮用刀去掉 ， 切成小方塊 。
2、鍋內加入水，等水燒開后放入紅薯塊 。煮熟后撈出，過一下涼水 。
3、然后將紅薯撒入淀粉，讓紅薯全部裹上一層干淀粉 ， 放入油鍋中炸一下 。油溫控制在7成熱，炸到外表金黃，然后撈出，喜歡吃脆一點的可以 ， 等油溫升高后在放進去快速復炸一遍 。
4、準備炒鍋 ， 放入少許清水，放入白糖，翻炒至變色起泡 。
5、放入炸好的紅薯，翻炒均勻，讓糖全部裹在紅薯上面 。然后快速用筷子拉動每一個紅薯塊，這時就會撤出一縷縷糖絲，拔絲紅薯就做好了 。
###其它資料參考###用料：紅薯7小個、白糖2大勺、水25克、玉米淀粉適量 。
步驟：
1、紅薯去皮 。
2、切成不規則的塊狀 。
【家常拔絲地瓜怎么做好吃】3、放2勺玉米淀粉 。
4、翻裹均勻 。
5、油溫加熱到7成，然后把紅薯放下去炸6分鐘左右 。
6、炸至金黃即可撈出 。
7、接著做糖漿部分，糖加水放一起燒開 。
8、熬到慢慢有顏色，提起來會有拉絲狀態，如圖 。
9、倒入炸過的紅薯快速翻轉均勻 。
10、再另外熬少許糖 ， 用來做表面的拉絲，比前面的顏色再稍微深一點點，用一雙筷子慢慢挑起來，環繞紅薯周圍裹起 。
11、成品 。
12、吃的時候要趁熱，旁邊放一碗冷水粘一下 。

###其它資料參考###撥絲紅薯的簡單做法如下：
1、原料：紅薯、白砂糖、花生油、水 。
2、紅薯用水洗干凈，去皮再沖洗一下，用廚房紙吸干表面水分 。
3、切成細條 。
4、鍋中倒入油，燒至五成熱時將紅薯條放入炸至雙面金黃 。
5、用漏勺撈出，瀝油 。
6、另起一鍋倒入半碗水，將白砂糖倒入水中 。
7、開大火用鏟子不停的攪拌至糖融化 。
8、水份蒸發，糖液慢慢變的濃稠，出現很多白色的泡泡 。
9、繼續不停攪拌，泡泡開始變成黃色，此時要改成小火，等大部分泡泡變成黃色后倒入紅薯快速翻拌均勻即可 。
###其它資料參考###我是一個對甜食完全不感冒的人，任何甜食在我嘴里都覺得索然無味 ， 直到有一道菜的出現，徹底改變了我的對甜味的認識，這道菜十分軟糯可口，又十分清甜，不僅外表明艷動人，口感更是一絕 ， 它就是拔絲地瓜，記得第1次吃拔絲地瓜的時候是去朋友家做客，他的媽媽做了一道拔絲地瓜，當時我說我不愛吃甜食 ， 但是盛情難卻還是嘗了一口，結果這一口之后就是難以自拔 ， 我就向他學習了 ， 如何做拔絲地瓜，現在分享給大家 。

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