山藥鯽魚湯：原料:鯽魚1條，山藥50克，鮮湯、花生油、料酒、蔥絲、鹽、香油各適量 。做法：鯽魚去鱗、鰓、內臟、腥線 ， 洗凈，加少許鹽稍腌一會兒，去泥腥味 。山藥去皮，洗凈，切成片 。鍋置旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下，烹入料酒，加鮮湯、山藥煮熟，撒入鹽、蔥絲，淋香油即可 。
番茄鯽魚湯：原料:鯽魚1條，番茄2個，姜片、料酒、鹽等各適量 。做法：鯽魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈 。番茄去皮，切末 。鍋內加水燒開，放入姜片、鯽魚，淋少許料酒，大火燒5分鐘，放入番茄，加蓋，小火慢燒10～15分鐘，放鹽即可 。
螃蟹鯽魚湯：原料:鯽魚，小螃蟹 ， 野生菌 ， 姜 ， 香菜 ， 食用油 ， 鹽，料酒，胡椒粉 。做法：新鮮鯽魚處理干凈 ， 魚背上劃上幾道劃痕，新鮮小螃蟹處理干凈，對半剪開，香菜洗凈，野生菌洗凈，姜切片 。熱油鍋爆香姜片，下鯽魚煎制，兩面微黃即可 ， 加料酒 ， 加適量清水燒開 。開鍋后，依次放入野生菌和螃蟹 ， 大火煮開，再小火慢煮 。等魚湯呈奶白色，加鹽調味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可 。
節瓜腐竹鯽魚湯：原料:節瓜，腐竹 ， 鯽魚，蔥，姜 。做法：節瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，姜切片 。鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放姜片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節瓜絲，腐竹段繼續煮幾分鐘，等節瓜軟了之后放蔥段 ， 加鹽調味即可 。
生姜鯽魚湯：原料:鯽魚1條，生姜30克 ， 陳皮10克，白胡椒、鹽、味精各適量 。做法：鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈 。豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊 。姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈 。把醬油、鹽、紹酒抹在鯽魚身上，將魚放入燉鍋內 ， 加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸后加入豆腐，用文火煮30分鐘后下入青菜葉即成 。
蛋奶鯽魚湯：原料:鯽魚，白蘿卜，胡蘿卜，胡椒粉，姜片 ， 蔥段，枸杞，鹽，雞精，蛋奶粉，油 。做法：鯽魚洗凈 。白蘿卜、胡蘿卜去皮，切條 。鍋中放油燒至四成熱，下入鯽魚煎至半熟時加水，放入姜片、蔥段、胡椒粉，大火煮開后轉小火清燉20分鐘 。加胡蘿卜和白蘿卜條，再燉20分鐘，起鍋前加入蛋奶粉，調入鹽、雞精即可 。
木瓜鯽魚湯：原料:鯽魚，木瓜 ， 鹽，料酒 ， 胡椒粉，姜，大蔥 ， 味精 。做法：將鯽魚宰殺洗凈 ， 在魚兩面各切一字花刀 。木瓜洗凈去皮、籽，切成片 。鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出 。油鍋中加入姜片、蔥段 ， 爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白 。去掉姜、蔥，加入胡椒粉調味即可 。
###其它資料參考###1 鯽魚搭配什么煲湯好
鯽魚+蘑菇：蘑菇富含氨基酸 ， 能夠很好的促進營養的吸收，營養價值高的同時，富含大量的維生素，并且蘑菇味鮮，維生素D含量高，有利于骨質的健康，可利尿美容 。
鯽魚+花生：花生含有豐富的維生素和鋅元素，能增強記憶 ， 延緩我們皮膚的老化，還一定程度上的滋潤我們的皮膚，還可以可營養互補、健脾和胃 。
鯽魚+木耳：木耳的含鐵量極高 ， 它是綠葉蔬菜含鐵量的二十倍 ， 同時它還能促進我們的腸道蠕動，增加排便幾率，防止便秘，預防直腸癌 ， 同時也作為我們人體灰塵的吸塵器 ， 對我們身體的好處極多 。還可以補充核酸抗老化，可潤膚抗老 。
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