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泡椒竹筍要泡多久

生活百科竹筍

泡椒筍怎么泡又脆又好吃？

泡椒竹筍要泡多久

文章插圖
主料：鮮筍500克、泡椒1袋 。
輔料：干辣椒5個、冰糖60克、鹽1勺、白醋適量 。
泡椒酸筍的做法
1、新鮮的竹筍扒皮，清洗干凈 ， 焯水后放在冷水中浸泡一晚上 ， 中途多換幾次水，去除竹筍里面的澀味兒 。
2、浸泡好的竹筍撈出擠干水分備用 。
3、準備好一小袋泡椒 。
4、準備一個干凈的無油無水的容器，把擠干水分的新鮮的竹筍放進去 。
5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5個干辣椒（泡椒要連泡椒水一起倒進去） 。
6、加入一勺鹽 。
7、加入半瓶白醋 。
8、密封好，腌制24小時，做好的泡椒酸筍放在冰箱冷藏保存 。
9、吃的時候，用干凈的無油無水的筷子取一點兒出來即可 。

泡椒竹筍要泡多久

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要說小竹筍怎么泡制？我首先想到的就是泡椒小竹筍了，因為這道泡椒竹筍 ， 不僅吃起來酸酸辣辣的 ， 并且泡好的竹筍 ， 也是易常入味好吃的，而且在其制作方法上，也是屬于比較簡單方便的做法了
基本不需要多少的烹飪技巧，就可輕易做出來的小菜了，今天我就把泡椒小竹筍的具體做法，完完全全的分享給大家，但由于我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教一下
泡椒竹筍之：家常做法
▼：準備用料
小竹筍500g，泡椒一袋，紅辣椒一個，生姜一小塊，白醋適量，鹽適量
▼：準備工作
1.將紅辣椒清洗干凈，切成小長條，生姜去皮切片，將準備好的小竹筍，去除外面的老皮
2.并且把小竹筍，切成兩半，在將切好的小竹筍放到水里清洗干凈
3.起鍋燒水，等水燒開后，放入清洗好的小竹筍，將小竹筍煮到斷生，就可撈出來瀝干水份
▼：開始工作
1.準備一個干凈的容器，將瀝干水份的小竹筍，放到容器里面，并往容器里面 ， 加入生姜片，紅辣椒
2.在加入適量的白醋 ， 和放入整袋的泡椒（連泡椒水一起倒進去）
3.最后在適量的加點食鹽，并且倒入適量的涼開水，在用筷子攪拌均勻，放到一邊腌制3天左右 ， 就可以開吃了
泡椒竹筍之：疑惑解答
①為什么要把小竹筍切成兩半？
答：在處理小竹筍的時候，之所以要把小竹筍切成兩半，主要是為了腌制的時候，容易入味的，但那些實在比較小的竹筍，就不用在切成兩半了，因為那樣的竹筍原本就是很嫩的，也是容易入味的
②在煮小竹筍的時候，要煮多長時間為好？
答：在煮小竹筍的時候，只要把小竹筍煮到斷生的時候，就可以了，因為要是把竹筍煮的時間太長了，那么竹筍就失去了原本的脆嫩爽口了
③為什么要放一個紅辣椒到里面？
答：在腌制小竹筍的時候，之所以要放一個紅辣椒到里面，主要是因為紅辣椒 ， 可以起到一個增色的作用，同時也能起到一些提味的作用
④在腌制泡椒竹筍的時候，要腌制多長時間？
答：在腌制泡椒竹筍的時候，因為竹筍之前就己經煮到斷生了 ， 所以只要把竹筍，在腌制個3天左右的時間，就可以開吃了，但只要開吃了，就要盡快吃完，因為這些開口的泡椒竹筍，多是儲存不了多長時間的
泡椒竹筍之：總結語
其實這道泡椒小竹筍，制作起來還是比較簡的的，但想要把泡椒竹筍腌制的好吃，那就一定要根據自己的口味，加入一些調味料的，因為只有加入符合自己口味的調味料 ， 那么腌制好的泡椒小竹筍，才是最好吃的竹筍

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