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椰漿可做什么菜( 五 )

生活百科西米


蒜蓉 5瓣
鹽少許
蝦米碎 300g
大洋蔥 1個（切絲）
食油
（D).
#辣椒膏（CIRI BOH）成分：
辣椒干 3條
鮮紅辣椒 5條
蒜米 3瓣
老姜 2片
小蔥 3粒
峇拉煎（Belacan） 一小截指頭分量（味濃）
硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可無）
食水 1/3杯
[馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到 。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便 。
酸柑汁 1茶匙
白糖 1茶匙
（E） 。
香蕉葉數片 。（可有可無）
做法1） 。電飯鍋里有洗凈的大米，
添入椰漿/鹽/香蘭葉一起煲成椰漿飯（NASI LEMAK）
2） 。接著先把花生米用少許熱油炒香，
熄火后才撒下一撮鹽翻炒均勻 。裝盤待冷切 。
3） 。側爐子水煮5粒雞蛋 。（備用）
4） 。熱油炸脆江魚子 。（瀝干油）
5） 。剩下熱油爆香蒜蓉鹽清炒空心菜+紅辣椒丁 。（一碟）
6） 。燒油煎出5片雞蛋 。
7） 。添油香伐蝦米碎后加大洋蔥絲翻炒一炒 。
倒入辣椒膏（D）料，煮成珊峇蝦米 。
將以上做好的材料，分別配好盛在香蕉葉盤子里做成
“香辣椰漿飯”NASI LEMAK套餐 。
（可選配著煎蛋片或水煮蛋享用）
咖哩雞椰漿飯
材料
仿土雞1/2只，洋蔥1/2個，椰奶250㏄ ， 椰子粉3大匙，沙拉油3大匙 ， 水200㏄ ， 椰漿飯1碗，蒜仁30公克，紅蔥頭40公克 ， 香茅4根，去籽乾紅椒4根，南洋肉類咖哩粉3大匙，黃姜粉1茶匙，鹽1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙
做法1.將雞肉洗凈剁小塊，汆燙去血水后洗凈瀝干；去籽乾紅椒泡溫水至軟；馬鈴薯去皮切滾刀塊；洋蔥去皮切片，備用 。
2.將香茅去外皮取根部1/3處切成片狀 ， 和蒜仁、紅蔥頭、作法1的紅椒放入調理機中混合打成泥 。
3.熱鍋，倒入沙拉油 ， 放入作法2的辛香料、南洋肉類咖哩粉、黃姜粉，以小火炒香 。
4.在作法3中放入作法1的雞肉塊炒3分鐘 ， 加入水和椰奶煮滾后，轉小火煮10分鐘，再加入鹽、細砂糖煮5分鐘 。
5.最后加入作法1的洋蔥片和椰子粉燉煮3分鐘，食用時佐以椰漿飯即可 。
椰漿咖喱烤雞翅
材料
主料：雞中翅8只，輔料：料酒1湯勺，黃咖喱粉4勺，鹽1/4勺 ， 椰漿100ml（也可以用牛奶代替），鹽少許
做法
雞中翅洗凈，劃2道刀口，以便腌制時入味兒 。
將料酒倒入碗中，加入黃咖喱粉、鹽拌勻 ， 最后加入椰漿拌勻（椰漿也可以用牛奶代替） 。
將備好的雞中翅置于醬料中放冰箱腌制至少3小時 。
預先將烤盤鋪墊錫紙用于接油，雞翅排入烤架，中層，上下火210度，20分鐘 。
小訣竅:
在雞翅背上劃刀口以便醬汁入味兒 。
沒有椰漿的可以用牛奶代替 。
因為黃咖喱不是很辣，喜歡辣味兒的廚友可以在排入烤盤前往雞翅上撒少許辣椒粉 。
沒有烤箱的 ， 用平底鍋煎至2面金黃即可 。
椰漿曲奇
材料
糖粉80克，奶油155克，蛋　1只，低筋面粉220克 ， 奶粉1.5大匙，椰漿粉　3.5大匙
做法1.奶油軟化加糖粉打至松發變白 。
2.蛋液分次慢慢加入拌勻 。
3.低粉、奶粉、椰漿粉過篩后加入拌勻 。
4.在烤盤布上擠出花型，180度烤約15分......
椰漿做的菜 椰漿能做什么菜
你好！
介紹幾種主要的椰汁做點心方法：
一： 椰汁水晶凍：
主料：洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅干模1個

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