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什么煲烏雞湯

烏雞生活百科

烏雞煲什么湯？

什么煲烏雞湯

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烏雞煲什么湯
1、花旗參烏雞湯：花旗參又叫西洋參、洋參等 。原產地在美國和加拿大，是為五加科植物西洋參參的根 。具有滋陰補氣、寧神益智、清熱生津和降火消暑的雙重功效 。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干等作用 ?；ㄆ靺⒅械脑磉翱梢杂行г鰪娭袠猩窠?，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用 ， 可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀 。
所需食材：烏雞、瘦肉、花旗參、紅棗、鹽適量 。
第一步：準備好所需食材，紅棗洗干凈去核，花旗參泡一下后切成片，瘦肉洗干凈，切成小塊 。烏雞洗干凈 ， 切成大塊 。放進煮開水的鍋，大火煮一下 ， 逼出污血 。
第二步：取出，用清水沖洗干凈浮沫，并瀝干水分備用 。湯鍋中注入適量清水，加入所有材料，插上電源，高火煮開后轉中低火煮1.5小時 。
第三步：喝的時候 ， 按個人口味調入適量鹽 。
2、板栗烏雞湯：以前在家的時候每年新鮮板栗上市季媽媽就會用板栗和土雞給家人煲一鍋雞湯喝，這道板栗雞湯清淡、無油膩，還有一絲絲甘甜，板栗粉糯粉糯的 ， 入口即化，所以特別喜歡喝這道湯，也時常想念媽媽做的味道 ?，F在離家遠，很難吃到媽媽新手做的飯菜，就可能自己動手做 。
所需食材：烏雞、板栗、灰棗、鹽適量 。
第一步：準備好所需食材，烏雞清洗干凈后瀝干水份剁成塊（不瀝干水份剁的時候容易把血水濺得到處都是） 。
第二步：砂鍋里加入適量的清水（水的量建議沒過雞肉5cm~10cm），水燒開后放入剁好的烏雞，煮開后去掉表面的浮沫，然后蓋上蓋子小火慢慢燉 。
第三步：新鮮板栗裝碗中，加入2g左右鹽和適量滾開水浸泡3~5分鐘 ， 用剪刀把浸泡過的板栗剪一個小口，就很容易將殼和皮去掉，
第四步：大約燉半小時左右后，打開砂鍋蓋，加入去殼、去皮后的板栗，蓋上蓋子繼續小火慢慢燉，
第五步：再燉半小時后，打開砂鍋蓋，加入洗凈的灰棗和適量鹽，再次蓋上砂鍋蓋繼續小火慢燉15分鐘左右關火 。
什么煲烏雞湯

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烏雞中含有很豐富的營養價值，女性朋友常吃對身體健康有一定的幫助，人們常會用烏雞來煲湯喝，為了改善烏雞的口味增加食欲 ， 也會在煲湯的時候，在湯料中加一些其它方面的食材，那么 烏雞和什么煲湯好 ？
烏雞和什么煲湯好一、烏雞白鳳湯 。主料：烏雞(宰殺干凈) 。輔料：枸杞 。調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 。做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔 ， 保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用 。
二、五彩烏雞絲 。原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只 。
做法：1、雞肉切絲(順紋切) ， 青椒和紅、白蘿卜分別切絲 。2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿 ， 入油鍋中滑散斷生 。3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油 ， 倒入雞絲翻勺即成 。
三、補品三套禽 。原料 。烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片 。做法：1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后 ， 將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內 。2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成 。

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