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哈爾濱烤大花卷怎么做

生活百科花卷

烤大花卷的做法 烤大花卷怎么做？

哈爾濱烤大花卷怎么做

文章插圖
1、所需食材：普通面粉350克，雞蛋2個，奶粉50克 ， 白糖30克，發酵粉2克，泡打粉3克，牛油30克 。先給面盆里篩入350克普通面粉，350克能做兩個和手掌一樣大的花卷，如果想再大一點，就多加點面粉 。放入上面所有的食材，加適量溫水和面 ， 揉成一個偏軟光滑的面團，蓋上鍋蓋發面團 ， 大約四十分鐘后面團就發酵好了 。
2、拿出發酵好的面團，揉一揉，搟成一個長方形大面片，刷上一層姜黃油酥，然后再撒一層干面粉，這樣做出來的花卷，層次分明 。姜黃油酥是用姜黃粉加適量胡麻油攪拌均勻，就是姜黃油酥了 。
3、把面片卷起來，再從中間切開 。
4、把切開面放到案板上，然后朝上卷 。
5、邊卷邊整形，卷的時候盡量卷緊實一些 。
6、最后把頭壓到花卷的下面 。另一個也是這樣卷好 。
7、兩個花卷就做好了，一層籠屜上放一個，防止粘連，因為這個花卷有泡打粉，遇熱后會迅速長大 。
8、大火蒸15分鐘后，打開鍋蓋，香噴噴的花卷出鍋了 。然后再放到烤盤上，溫度150度，烤20分鐘 。
9、時間到 ， 拿出烤好的花卷 ， 外皮特別酥脆 ， 里面是松軟的 。
哈爾濱烤大花卷怎么做

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食材主料面粉700g 輔料油適量酵母粉適量白糖適量 步驟1.準備好面和酵母粉，酵母粉用溫水劃開2.慢慢的把酵母水對到面和均勻3.揉光用保鮮膜蓋好等待發酵5.撒點干面分在案板上防粘 ， 把發好的面團分成4份要（是有足夠大的案板就不用了）6.用干仗推開面團撒上油放點白糖用手抹均勻（當然不喜歡甜食的童鞋可以不放）7.卷起來切成需要的大小8.對折隨便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盤抹油放好生呸進項第二次發酵（我用了30分鐘）11.烤箱180我靠了40分鐘（看花卷的大小定時間）4.發酵好的面用手壓下去小坑不反彈4.發酵好的面用手壓下去小坑不反彈5.撒點干面分在案板上防粘 ， 把發好的面團分成4份要（是有足夠大的案板就不用了）6.用干仗推開面團撒上油放點白糖用手抹均勻（當然不喜歡甜食的童鞋可以不放）7.卷起來切成需要的大小8.對折隨便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盤抹油放好生呸進項第二次發酵（我用了30分鐘）11.烤箱180我靠了40分鐘（看花卷的大小定時間）4.發酵好的面用手壓下去小坑不反彈5.撒點干面分在案板上防粘，把發好的面團分成4份要（是有足夠大的案板就不用了）6.用干仗推開面團撒上油放點白糖用手抹均勻（當然不喜歡甜食的童鞋可以不放）7.卷起來切成需要的大小8.對折隨便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盤抹油放好生呸進項第二次發酵（我用了30分鐘）11.烤箱180我靠了40分鐘（看花卷的大小定時間）
小貼士發面很重要我之前弄過幾次都沒成功，以前是用老面發的剛學會用酵母發，我覺得用溫水發的面軟硬好掌握些 。
###其它資料參考###引言：很多人都比較喜歡吃燒烤味的花卷 ， 所以我們在家里也可以制作，到底有哪些秘訣呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧 。
一、制作燒烤味兒的花卷兒首先我們需要準備一些原材料，這個時候主要的原材料就是我們的面粉，準備一些適量的水 。首先我們將面粉放進盆里面倒入適量的水，我們可以用溫開水首先邊攪拌邊倒水，這個時候看面變成面絮狀 ， 我們就可以下手揉搓，把面團揉成光滑的樣子，我們就可以放在一旁醒面 。這個時候我們也需要準備一些輔料，會有雞蛋和我們的酵母粉 ， 所以在和面的時候一定要將酵母粉放進去，三克這個時候面才會發的比較好 。而且我們在此同時也需要準備一些燒烤料，因為我們要制作燒烤味的花卷 ， 也要準備一些白糖，這都是靈魂所在，所以也是秘訣 。

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