棗糕是用大棗和面粉做成的嗎？自己在家怎么做呢？？
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棗糕是用面粉和大棗制作的，比蛋糕還簡單 。首先我們準備配料阿膠棗100克，玉米油90克，紅糖70克，面粉100克 ， 雞蛋兩個 ， 蘇打粉三克 。方法一把紅棗下鍋開始煮 ， 煮十分鐘后撈出 ， 煮好把籽去掉，切碎之后備用 。二把雞蛋放入碗中 ， 放入紅糖，先用手攪拌成沒有顆粒的狀態，再用打蛋器打至發泡即可 。三如果沒有打蛋器的話，就用手打就可以了 。加入油順時針攪拌，攪拌好之后，再加入剛才切好的碎棗兒，攪拌均勻，倒入小蘇打，放入低脂的面粉按著模板的一邊同一個方向攪拌 。四攪拌均勻后倒入模具中，反復三次倒入震出大氣泡，放上白芝麻 。五烤箱預熱，160度，烤制25分鐘 。六用牙簽扎一下，牙簽上面兒沒有面就可以出爐了 ， 等不燙手的時候再把蛋糕拿出來切開就可以享用了 。提示因為紅棗干所以得在水里邊兒提前泡一下，這樣切更容易一些，做出來的口感會更好 。面粉篩過，再放入雞蛋里面，這樣做的棗糕更加軟嫩，沒有顆粒 。紅棗的產地有很多，分別在滄州、河北、浙江、山東、寧夏、陜西、新疆 。不同的地區有不同的特點，口感最好的地兒是新疆的，營養價值也非常豐富，山東的棗沒有核，喜歡吃哪個就買哪個 。紅棗還能做蒸紅棗木耳選擇紅棗十個，黑木耳十克，冰糖一些，紅棗要提前泡兩個小時，黑木耳也用泡發就可以了，把它們都放在碗里，加水冰糖上鍋蒸一個小時就可以，每天早晚都可以吃，有美容養顏的效果 。也可以去黑斑，女性朋友可以多吃，也可以補氣益血 。紅棗蜂蜜膏，準備兩斤紅棗兒去核弄爛加適量的水，用火煎一下，把汁取出來，放入400克蜂蜜做成棗膏裝瓶備用，睡之前可以喝一下，能夠改善睡眠 。
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棗子糕無糖無油，不用和面，也不需要破壁機 ， 家有紅棗面粉就能做，沒有下過廚的朋友，也能一看就會，一做就成功 ， 下面來和我一起做吧 。
【所需食材】200g紅棗 ， 2個雞蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g
【具體做法】
1、首先準備200g紅棗，洗凈之后去掉棗核 。這里分享大家一個去棗核的方法 ， 平時喝酸奶的吸管不要扔，去棗核非常方便，先把紅棗一頭插破，再從另一頭捅 ， 就可以把棗核捅出來了，一點紅棗肉都不浪費 。
2、去核的紅棗倒入鍋中 ， 加入400ml清水，大火燒開轉小火煮5分鐘左右，水分煮干即可 。
3、煮熟的紅棗，用搟面杖搗成棗泥 。冷卻至溫熱后，加2個雞蛋，2g酵母 ， 100ml清水或純牛奶 ， 攪拌均勻 。
4、再分次少量加入大約350g面粉，攪拌成稠糊狀，攪拌起來很費力的那種稠糊狀，更容易成功，面粉用量不固定，以面糊狀態為準，越稠成功率越高 。面粉用中筋面粉(普通面粉）、低筋面粉、高筋面粉都可以，不過個人感覺，用低筋面粉做出來，口感更細膩好吃，而且個個自然開花，我這次用的就是低筋面粉 。
5、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大，我一般都是燒一鍋摸著有點微燙的熱水，關火之后，把面盆放蒸屜上，上面再蓋上鍋蓋 。這樣發酵起來大概1小時左右就可以了 ， 發好的標志是體積變大，有拉絲 。夏天很熱時是室溫發酵 。
6、發好之后攪拌排氣，取4個小碗，碗里刷一層薄油，這樣容易脫模 。放入大約5分滿面糊，手上抹一點清水防粘，把表面抹平，再二次發酵20到30分鐘左右 ， 面糊大約8分滿就可以了 。
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