1. 首頁 > 生活百科 > >

糯米蒸多久會熟

生活百科糯米

糯米蒸多久能熟？？

糯米蒸多久會熟

文章插圖
糯米蒸15到20分鐘才能熟 。
15至20分鐘 。蒸糯米之前，用清水將糯米浸泡24小時，令糯米粒的內部能夠吸收充足的水分，從而使糯米熟得更快，吃起來更軟糯 。用電飯煲蒸浸泡過的糯米，30分鐘就可以了，粒粒軟嫩 。用高壓鍋蒸糯米，所使用的時間要短點 ， 15分鐘到20分鐘就可以蒸熟 。
方法
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎 。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶 ， 這樣可以使糯米受執更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高 ， 而邊部又半生不熟 。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸 ， 由于時間較長要注意蒸鍋里的水 ， 不時往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長 。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準 。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了 ， 而此時木制桶的好就就出來了 ， 它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感 。

糯米蒸多久會熟

文章插圖
分情況，泡過的15-20分鐘，沒泡過的30分鐘左右 。
蒸泡好的糯米，一般蒸15-20分鐘左右即可，蒸沒泡過的糯米 ， 至少要蒸30分鐘左右才熟，蒸糯米粉的時候添加適量香米的味道會更好 。用筷子插到糯米飯底部 ， 如果飯粘筷子則說明熟了，或者也可以試吃鍋底的飯來判斷成熟度 。
大米和糯米的區別
1、主要成分區別
主要成分是用來區分大米和糯米種類的標準 ， 平常用來蒸米飯、煮粥的大米的主要成分是直鏈淀粉；而糯米的淀粉幾乎全部是支鏈淀粉，糯米與大米相比不容易被人體消化吸收 。
2、外觀區別
大米和糯米的外觀區別主要在于是否透明，優質大米是白色透明狀，有光澤；而糯米則是不透明的白色，也有半透明的（俗稱陰糯） 。形狀方面來看，糯米多為較細長的橢圓形，也有圓胖型的；大米根據品種不同，形狀有長橢圓形的長粒米、圓胖型的珍珠米等等 。
3、口感區別
【糯米蒸多久會熟】從口感方面來說，糯米和大米的區別在于糯米口感黏膩，和大米相比，糯米更為香糯黏滑，糯米煮成的飯，膠結成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明 ， 大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小 。

###其它資料參考###二十分鐘左右即可 。
用蒸籠蒸米飯的方法：
1、材料：
大米半碗，水（米的1.5倍） 。
2、烹飪方法：
（1）按人數和飯量準備好米 。
（2）洗好米，加入米的1.5倍的水 。
（3）放入蒸鍋中 ， 大火燒開后，轉中火，隔水蒸約20分鐘 。
（4）時間到了后，將大米盛出鍋，就可以食用了 。

###其它資料參考###二十分鐘左右能熟 。用電飯鍋、高壓鍋蒸糯米所需的時間都是不一樣的，蒸糯米的時間會比蒸米飯的時間久一些 ， 如果是用微波爐來蒸的話，一般需要十五分鐘就可以了，使用電飯鍋的話 ， 則需要二十分鐘左右 。
糯米蒸多久能熟

相關經驗推薦