4、鍋中留底油，待燒至四成熱時，將混合好的牛奶倒入鍋中，用中火慢慢翻炒攪動，直至牛奶逐漸凝固成糊狀 ， 再放入蝦仁一同翻炒至牛奶形成固體 。
5、最后將牛奶蝦仁盛入盤中堆起，再撒入胡桃仁即可 。
【小訣竅】 在炒制牛奶時，會有少許牛奶黏住鍋底，翻炒時不要將底部焦煳的牛奶鏟起，以影響美觀與味道，只要保證不斷的翻炒，就不會有更多的'牛奶黏在底部 。
蝦仁蒸蛋的做法
蝦仁蒸蛋是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜，下面就和大家一起分享蝦仁蒸蛋的做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜肴，為家人朋友奉上美味和營養 。
材料：雞蛋2只，木魚湯蛋液的3倍，鮮蝦4只，香菇1朵，銀杏果6粒，香菜葉少許，鹽1茶匙（5g），醬油1茶匙（5ml）
做法
1、鮮蝦去殼除去泥腸，洗凈切成片；銀杏果去殼去皮；鮮香菇切成小片備用 。
2、打散的蛋液內調入鹽、醬油和木魚湯，攪勻 。將蝦片、銀杏果和香菇片連同蛋液一起放入帶蓋的蒸碗中，蓋上碗蓋 。
3、大火將蒸鍋中的水煮沸，入蒸碗蒸8分鐘，關火不揭鍋蓋 ， 再悶2分鐘出鍋 。
4、將香菜葉點綴與蛋羹表面即可食用 。
【小訣竅】
1、木魚湯是用木魚晶和水沖調的調味汁 。
2、蒸蛋時要注意火候與時間，蛋羹才會又嫩又爽滑 。
3、如果沒有專用的帶蓋蒸碗，用蓋通的飯碗也可以，不過要酌情增加蒸煮時間 。
蝦仁粥不能和什么同吃
每次說到蝦仁粥，都讓小朋友們嘴饞了，鮮甜的蝦仁用來煮粥 ， 透著濃濃的米香味，吃進嘴里是鮮甜的蝦仁，一口一個爽！蝦仁粥的做法并不難 ， 很多寶媽都會，不過有一些地方要注意哦，那就是蝦仁粥不能和什么同吃！
蝦和西紅柿、櫻桃番茄、木瓜、烏雞不適宜一起吃 ， 容易出現食物中毒的現象；而和山藥、葡萄、洋蔥、西瓜等食物同吃的話，會引起身體不適的現象，如肚子痛、惡心、嘔吐等 。
但是 ， 在煮蝦仁粥的時候，可以考慮加入一些絲瓜和燕麥哦 ， 加入絲瓜可以起到潤肺、補腎以及護膚的作用，而和燕麥同吃可以起到保護心臟和解毒的功效 。
文章插圖
蝦米粥
所需材料
肉蓯蓉20克，蟲草20克，蝦米20克，大米100克 ， 香油適量，蔥花適量，胡椒粉適量，姜絲適量
做法
1大米洗凈浸泡蝦米肉蓯蓉、蟲草放入紗布袋中扎緊 。
2鍋中放入適量清水燒開，放入紗布袋，煎煮熬汁 。
3鍋注清水、兌入湯汁 ， 放入大米熬煮，再放入蝦米、姜絲煮至成粥，加入香油、蔥花、胡椒粉調味即可 。
功效與作用
蓯蓉具有補腎益精、潤腸通便的功效 ， 常用于治療男子陽痿、女子不孕、帶下、血崩、腰膝酸軟、筋骨無力、腸燥便秘等癥 。蟲草具有補脾養胃、補肺益腎、止咳化痰、滋陰補陽和增強新陳代謝的功效 。蝦米具有補腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養血固精、開胃化痰的功效 。大米具有補中益氣、健脾養胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效 。此粥具有補中益氣、補腎益精、滋陰壯陽、潤腸通便的功效 。這樣的食療方法可以有補腎的作用，可以有止咳化痰的作用 ， 還可以提高體質的作用，還可以養血滋補腎臟，對于提高體質有好處 ， 同時也可以促進新陳代謝的哦 ， 對于促進食欲有好處，還很容易消化 。
關于蝦米粥的具體的做法，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物可以改善機體的抗病的能力，增強體質 ， 具有清除自由基的作用 ， 而且還可以延緩衰老哦，滋陰壯陽潤腸通便，所以適合各類的人群食用，對身體健康起著很重要的作用 。
