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1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，姜片，去腥 。
2.肉煮好后，放涼，放入冰箱 。備用
東北蒸肉：將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟后，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然后灑上黑胡椒粉 ， 將醬油灑上肉片上 。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鐘就可以 。
酸菜燉肉：將酸菜切成細絲，放水中投干凈，煮好的肉切成片，然后將涼水下鍋，放入大料，將肉片放入鍋中，待肉片打卷，將酸菜絲下入鍋中，放鹽，牛肉粉，鍋開后就可關火 ， 好吃的酸菜燉肉就做好了 ， 可以蘸蒜醬吃 ， 味道非常不錯 。
我們大家吃火鍋時，除了吃牛羊肉，魚丸外，也可以將煮熟的五花肉下到火鍋里涮著吃，味道特別香 。
喜歡吃五花肉的朋友，可以試試這些吃法，這樣的烹飪方法比較省時省力...1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，姜片，去腥 。
2.肉煮好后，放涼，放入冰箱 。備用
東北蒸肉：將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟后，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然后灑上黑胡椒粉，將醬油灑上肉片上 。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鐘就可以 。
###其它資料參考###主料
五花肉金針菇
五花肉卷金針菇的做法步驟
1. 五花肉自己切的，有些厚了 。我用海鮮醬油和白酒腌了10分鐘左右，去去肉腥味 。
2. 金針菇洗凈
3. 用五花肉卷住適量的金針菇 ， 再用牙簽固定好 。
4. 放在不粘鍋里小火慢慢煎 ， 不需要放油 。
5. 一面煎好再翻另一面
6. 兩面都煎好 ， 加些海鮮醬油和少量水，小火慢慢燉，收湯即可 。經過這道工序，五花肉滋味都進入了 ， 肉還不會太硬 。
7. 因為加了白酒，味道很獨特那 。
###其它資料參考###五花肉多數人都喜歡吃，做法也多種多樣 ， 這里有5道五花肉的家常菜 ， 做法簡單，風味獨特，個個都是當家菜 ， 夏季絕對的下飯菜，愛吃五花肉一定要收藏 。
第一種：回鍋肉
食材：五花肉1塊、蒜苗1小把、綠辣椒2根、料酒1勺、姜1塊、蒜4粒、豆瓣醬半勺、甜面醬半勺、豬肉調料（八角2個、姜2片、香葉3片、桂皮1節、花椒幾粒、鹽少許） 。
做法：1、食材備好，五花肉冷水下鍋，鍋里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香葉 ， 桂皮，姜片，鹽 ， 煮20分鐘左右撈起冷卻 。
【五花肉卷燉什么好吃】2、 放涼的豬肉切成薄片 。
3、青椒斜切開，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末 。
4、熱油鍋入肉片煎炒 ， 至肉片表面微卷 。7、轉中小火，放入蒜片，姜末炒香 。
5、放入半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再入半勺甜面醬炒勻入味，加1勺料酒 。
6、肉香四溢后轉大火 ， 入辣椒，蒜苗煸炒，轉大火翻炒幾下后起鍋裝盤 。
第二種：蘆筍五花肉
食材：蘆筍1把、五花肉1塊、蒜3粒、姜1塊，醬油1勺、鹽1勺 。
做法：1、食材備好，蘆筍去老根，洗凈斜刀切小段 。
2、五花肉切薄片，姜蒜切末備用 。
3、鍋內加水燒開，水開后滴入幾點油 ， 下入蘆筍煮一分鐘左右，七成熟時撈出瀝干水份 。
4、熱油，先把五花肉炒變色出油 。
5、加入蒜姜末炒出香味，放醬抽上色 。
6、再把蘆筍段放入，放鹽繼續翻炒1-2分鐘，蘆筍入味，關火，盛出 。
