1. 首頁 > 生活百科 > >

蜂窩發糕怎么做

生活百科蜂糕

蜂巢發糕正宗做法？？

蜂窩發糕怎么做

文章插圖
主料
低筋面粉150g可可粉8g蘇打粉一小勺
輔料
植物油15ml巧克力醬兩大勺榛子巧克力醬一大勺酵母2g溫水適量
蜂窩發糕的做法步驟
1. 將除水之外的材料混合 。
2. 分次倒入溫水，調成像酸奶一樣粘稠的面糊 。
3. 密封好容器，發酵至兩倍大 。將面糊倒入電燉蠱，隔水燉30分鐘 。沒有電燉鍋也可以用蒸鍋來蒸 。
蜂窩發糕怎么做

文章插圖
主料
蜂窩糕500g水適量
蜂窩糕的做法步驟
1. 準備材料~黃金糕（蜂窩糕）
2. 切片，厚度長度根據自己喜愛
3. 上鍋蒸5分鐘左右，軟了就行 。開吃吧
###其它資料參考###蜂糕原為御膳食品，清代乾隆年間由退休的御廚傳到民間 。是用面粉或米面加糖、果料等蒸制的糕食小吃 。再加上各種水果，用籠蒸好后切開 ， 像蜂窩一樣 。蜂糕種類有 ， 大米蜂糕，玉米蜂糕，小米蜂糕，碗蜂糕，栗子面蜂糕……等，因為這類糕食掰開后，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕 。
蜂糕不比蛋糕的味道差 ， 還少了油膩，多了營養和健康 ， 可以當做早點和下午茶點
下面我們就來做好吃的小米面蜂糕
主料:小米面500克，黃豆粉250克
輔料:白糖100克，紅棗200克，蘇打4克，青紅絲瓜子仁少許(也可省略不放裝飾用)
1、將紅棗總冷水泡漲 ， 洗干凈待用 。
2、將小米面 ， 黃豆面，白糖放入盆中 ， 加入蘇打水(蘇打必須用少許清水溶解攪拌均勻，不然發苦），加溫水300克左右待用 。
3、將籠布洗干凈鋪好，將面倒在屜布上，碼入紅棗，撒青紅絲，瓜子仁，用大火蒸熟 。晾涼切成菱形塊就OK
。
制作要領，小米面，黃豆面加入蘇打和好后要餳發一會，否則面發不起來，不喧騰！
###其它資料參考###蜂窩糕的做法
蜂窩糕的做法圖解1
步驟1
1.酵母? 溫水攪勻備用 2.鍋內倒入牛奶，糖60g中火攪煮至白糖溶化關火 3.加入玉米油攪拌均勻
蜂窩糕的做法圖解2
步驟2
1.用手摸一下，不燙手后放入玉米淀粉攪拌均勻 2.倒入化開的酵母 ， 攪拌均勻
蜂窩糕的做法圖解3
步驟3
取一個無水無油的容器，打入雞蛋，糖30g
蜂窩糕的做法圖解4
步驟4
1.打蛋器高速打發，打發至體積大2-3倍，顏色發白，滴落下來的紋路不會馬上消失就可以啦 2.把剛才做好的面糊倒進去，繼續用打蛋器攪打30秒，讓兩者均勻融合 3.蓋上保鮮膜醒發1小時
蜂窩糕的做法圖解5
步驟5
1.面上有許多的小氣泡就說明發酵好啦 2.用打蛋器攪打30秒 ， 將里面的氣泡全部打出來 3.倒入容器內二次發酵1小時
蜂窩糕的做法圖解6
步驟6
發酵好的面糊 ， 面上有很多大氣泡 ， 大火蒸30分鐘即可
蜂窩糕的做法圖解7
步驟7
成品
【蜂窩發糕怎么做】蜂窩糕的做法圖解8
步驟8
成品，看下這個蜂窩組織
蜂窩糕的做法圖解9
步驟9
成品
蜂窩糕的做法圖解10
步驟10
成品
蜂窩糕的烹飪技巧
###其它資料參考###似蜂巢 是名蜂糕
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃 。因為這類糕食掰開后，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕 。
紅白蜂糕用面粉發起成稠面糊狀，發好的面均勻地兌上堿揉勻 ， 上面放上小棗、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后將和好的面上籠蒸，果料在上面，刷一層油，蒸面時用筷子在面上捅幾個出氣孔 ， 蒸熟即成 。做紅蜂糕用標準粉加紅糖，做白蜂糕用富強粉加白糖 。紅、白蜂糕味香甜，松軟利口 。

相關經驗推薦