燉排骨可以加些什么菜？
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燉排骨可以加玉米和白蘿卜，效果都非常好 。
1、玉米排骨湯
排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達30%以上 。在燉排骨時加幾段清甜的玉米，不但能增加營養，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽 。燉的時候，直接加入玉米段即可 。
2、白蘿卜豬骨湯
白蘿卜下氣效果特別好，喝點白蘿卜湯，腹部脹滿感就會好很多 。白蘿卜還能利尿，對于水腫型的肥胖還是有一點作用的 。同時選擇少肉一點的豬骨頭，再焯水去掉肥油 ， 和白蘿卜齊燉，又有鮮味又能避免進食過多的肉，比較適合作為過節后消食的湯水 。
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燉好排骨湯的幾個小技巧：
1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美，吃起來口感更好 。
2、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高 。
3、放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水 。
參考資料：
人民網：燉排骨加玉米 4種常喝的湯應該加點什么料
人民網：消食下氣化痰利尿 推薦白蘿卜豬骨湯
人民網：美味排骨湯有技巧 推薦四款排骨湯食譜
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燉排骨都放什么料可以根據你做的放材料：
1、正宗燉排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、蔥段、姜片、鹽等 。
2、土豆豆角燉排骨，配料：土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、鹽等 。
3、紅棗冬瓜排骨，配料：紅棗、冬瓜、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞等 。
4、枸杞燉排骨，配料：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞等 。
###其它資料參考###【肉骨頭清燉加什么菜】排骨可以和土豆搭配在一起燉，準備排骨，土豆，八角 ， 蒜頭，糖 ， 老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然后用醬油 ， 鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然后再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然后再加八角 ， 蒜頭，老抽 ， 用小火燜煮15分鐘左右，加入少許的糖調味，然后再煮幾分鐘就可以吃了 。
排骨可以和山藥搭配在一起燉 ， 營養價值也非常高，準備排骨，山藥，胡椒粉 ， 味精，鹽，蔥，生姜 ， 料酒 ， 山藥皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀 。鍋里面加入涼水，然后再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生姜拍散放進鍋中 ， 加一些料酒，排骨，山藥以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鐘，加味精 ， 鹽慢慢燉煮好以后就可以吃了，味道好，營養價值又很高 。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，準備排骨，青木瓜 ， 生姜片，鹽，枸杞，米酒 ， 先把排骨燙一下，然后再加入米酒 ， 生姜片去腥味 ， 青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋里面，加入適量的水，米酒 ， 鹽巴 ， 慢慢的燉煮40分鐘左右 。
還可以準備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖 ， 八角，香葉，茴香，蔥白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分鐘左右，然后血水去除，涼水下排骨，加一些生姜片，料酒，水燒開以后再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以后，再用涼水清洗一下 ， 水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性 ， 然后炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖 ， 小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住 ， 排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生姜片，朝天椒 ， 香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽 ， 生抽，用大火燒開，然后再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒 ， 這樣就可以吃了 。
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