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紅茶沖泡好怎么喝( 三 )

生活百科紅茶


煙小種紅茶是正山小種的變種茶，煙小種具有明顯的松煙香味 ， 口味重 。如果和牛奶或者糖塊一起，其湯色與滋味猶如咖啡一般 ， 所以煙小種茶也有中式咖啡的美譽 。
2、工夫紅茶
工夫紅茶最有名的應該是安徽的祁紅紅茶了 ， 屬于中國歷史名茶，被列入中國十大名茶之一，祁紅茶的芳香可以說是無可比擬，清譽高香，是紅茶中的極品茶 。早在光緒年間就已經有安徽茶農創制，但我國最早的《茶經》上已有記載了 。
工夫紅茶中還有滇紅、川紅(金甘露、紅甘露)和閩紅(金駿眉) 。都是品質好 ， 味道香的茶葉 。
3、紅碎茶
紅碎茶中根據茶葉的形式可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶 。葉茶非常適合制作成檸檬紅茶或者奶茶 。碎茶則是外銷的名茶，而片茶適合日常飲用，香味濃郁 ， 口感清香，產自安徽省六安市 。末茶為使用紅茶細末制作的茶磚 。

###其它資料參考###紅茶創制時稱為“烏茶”，英文為Black tea 。我們都知道紅茶的種類較多 ， 養胃保??，赦Q芘耘笥訓南舶? ，那你們知道如何正確地沖泡紅茶嗎？要想喝上一杯醇厚的紅茶，那就需要正宗的紅茶的沖泡方法，一起來看看沖泡紅茶的具體步驟吧！
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶 。
2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間 。
3.謹慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣 。
4.將滾水注入壺里泡茶： 水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶 ， 最適合不過的了 。
5.靜心等候正確的沖泡時間： 因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上 ， 都會專業的.標示出茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間 。例如:濃度分為1-4級，1? 為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減 。
6.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型 ， 但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了 。
7.依個人口味加入適量的糖或牛奶： 若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味 。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些 。
###其它資料參考###1、新鮮冷水煮沸泡茶
沖泡紅茶的時候，為了能使香氣更好的散發出來，最好還是使用新鮮冷水煮沸的水來泡 。因為水龍頭中流出來的水飽含空氣，用來泡茶可以將紅茶的香氣充分引導出來 。因此紅茶最好用新鮮的水煮沸后沖泡比較適宜，隔夜的水、二度煮沸的水或者保溫瓶中的熱水沖泡出來的茶都失去了原有的香味，不適合用來泡茶 。
2、茶具先用滾水清洗
沖泡紅茶時所用的茶具也需有所注意，最好是先用滾水清洗一遍再來泡 。因為在茶杯和茶壺中注入煮滾的開水，能夠以漸歇的方式溫茶壺和茶杯，避免水溫變化過大 。茶壺的壺身之所以是滾圓型，就是為了讓茶葉在沖泡的時候有完全伸展的空間，香味更易散發 。

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