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凍蝦仁雞蛋怎么做好吃嗎( 五 )

生活百科蝦仁


4、裝點青豆，撒少許鹽 ， 準備入蒸屜 。
5、上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 。
6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻 。
7、把水淀粉倒入鍋中 ， 加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關火即可 。
8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上 。有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了 。
三、紅袍蝦仁
主料：鮮活蝦6兩，大紅袍1包 ， 雞蛋1粒，香醋半碗
輔料：葵花子油適量 ， 鹽少許
做法
1、鮮活明蝦，去頭去殼，剝出蝦仁 。
2、蝦仁清水沖洗干凈，直接浸泡在大紅袍沖泡的茶水里，當然這個茶水得涼了才浸泡蝦仁 。
3、浸泡時間：我是半天 。
4、爆炒前 ， 把茶水倒掉 ， 加一些淀粉和蛋清，加一點點鹽調和好 。
5、鍋燒熱，倒入油 ， 直接下蝦仁翻炒幾下 。
6、蝦仁很容易熟，盛起裝盤，擺上兩瓣薄荷葉，好看也散發薄荷香 。
7、最后一步，也是最關鍵的，一定要來小半碗的香醋，蝦仁沾醋吃，味道真得很意外 。
四、蝦仁玉米
材料：蝦仁100克，甜玉米50克 ， 蔥2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml) ， 鹽1/2茶匙（3克）
做法
1.準備材料，蝦仁去掉腸子清洗干凈，蔥切末，姜切末
2.鍋中放少許油，倒入蔥姜末
3.倒入蝦仁，加入料酒
4.翻炒均勻后，倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可出鍋 。
五、蝦仁蓋澆娃娃菜
材料：
娃娃菜半個，杏鮑菇半個，蝦仁半碗，生姜、大蒜各一些 ， 淀粉少許，芥菜油少許，耗油適量
做法
1、生姜、大蒜拍扁 ， 切碎 。
2、蝦仁加干淀粉調和（可以加適量酒）
3、娃娃菜橫豎各切幾刀，清洗干凈 。
4、杏鮑菇清洗干凈 ， 切半再薄片 。
5、熱鍋下適量油，下娃娃菜和杏鮑菇一起翻炒，加少許水煮好 ， 裝盤盛起 。
6、鍋清洗干凈，下少許油，下姜蒜炒香，下調好的蝦仁一起炒一炒 。
7、加入蠔油和少許清水煮好，直接澆淋在煮好的娃娃菜上即可 。蝦仁湯汁滲透到菜里 ， 鮮香醇美 。
問題十：請問冷凍蝦仁怎么做好吃?。? 加干辣椒炒，一定好吃！
最簡單的做法 ， 蝦仁解凍后待用，以250克為例，加干辣椒段50克，大蔥取蔥白 ， 切成3厘米的 段 ， 蒜瓣4-5瓣切片 ， 生姜片少許，花椒15-20顆 ， 鹽，味精適量，菜油適量，料酒少許，白芹菜少許切段
將油燒至冒煙后，加入生姜片.蔥段和蒜，炒香 ， 倒入蝦仁，翻炒，加鹽和料酒 ， 翻炒后加入辣椒，在加入芹菜段，關火 ， 加味精裝盤即可
提示：辣椒用剪刀剪成2-3厘米的段 ， 有些地方沒有白芹菜，可以埂加，如果當地有新鮮的小米辣，可切成碎末代替干辣椒，味道更好 。
###其它資料參考###冷凍大蝦仁的做法
將大蝦仁自來水解除凍結后，除掉背部沙線 ， 清洗 。
用冷水加適當鹽侵泡一會兒 。
姜蒜切條預留 。青椒切絲 。
鍋內加適當食用油 ， 油熱加姜蒜絲，炒出香味后添加大蝦仁 。
煸炒一會兒添加白砂糖和米酒，炒過蝦 ， 表皮都變為鮮紅色 。倒進番茄沙司，能夠根據本人口感調整 。
添加辣椒絲，煸炒兩下就可以停戰了 。較為喜愛沾上番茄沙司的辣椒 ， 假如討厭能夠盛盤后灑在鮮蝦上邊裝點 。
冷凍大蝦仁的做法全集有什么？

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