陳年白茶怎么區分 如何辨別新白茶和老白茶？
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1、首次正常的老白茶有一個很明顯的特點，顏色豐富有黃片，具有秋天的顏色，這一點就能很容易辨別白茶的真假 。
2、白茶是越陳越好，市面上有很多新白茶充當老白茶賣，福鼎老白茶，體感官黑褐暗淡，可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁 ， 可立時令人醒神 。茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚，制作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道 。
3、茶水及茶香上辨別，用90到95度的開水泡制福鼎白茶茶葉，接著就是聞香品茗了 。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數秒亦可醒神 ， 口味醇厚帶有清甜充斥于口中新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味 ， 清甜回甘，茶香怡人 。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深 。4、茶葉的耐泡程度、老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現出它的神韻和精髓新茶可依從個人習慣泡，七泡且滋味尚佳 ， 乃為新茶上品 。
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老白茶顧名思義，要有年份，一款口感香氣好的白茶要有諸多因素 。
首先白茶的采摘時間，采摘時候的天氣，采摘過程，地域原因，采摘存放，制作時天氣，茶師手法等等 。所以一泡口感上乘的老白茶更是難上加難 ， 因為有存放過程，存放空間，存放的環境以及天氣等等原因，每一個環節出現問題都會影響整個茶的香氣 。
白茶存放三年以上就可以稱為老白茶，鑒別老白茶不是一件容易的事，具體要從價格，干茶，湯色，口感，香氣，葉底多方面來鑒別 。
干茶老白茶和新茶的干茶顏色會有很大差別 ， 八年左右的老白茶葉底干茶顏色接近深褐色，綠色的葉片已經變成深褐色或深棕色 。散茶的顏色沒有茶餅的顏色深 。
湯色八年左右的老白茶湯色呈現出酒紅色，茶湯清澈透亮可見底為上品 。
口感高品質的老白茶在煮的過程中 ， 香氣會有棗香或糯米香，十幾年的老白茶會有陳香，時間把原來新茶的花香果香轉化掉 。
香氣老白茶的香氣是棗香和糯米香，十幾年以上的老白茶會有陳香，不會在有新茶的張揚，時間會讓老白茶更有內涵與韻味！
葉底沖泡后的老白茶葉底也會張揚有力，不會看起來死氣沉沉 。做舊的老白茶看起來黑黑的，沒有生機，手感也是軟軟的，更像腐爛的葉片 。
好白茶難尋，好的老白茶更難尋 ， 儲存好的老白茶更是難上加難，所以新茶友在挑選老白茶的時候 ， 盡量避開高山荒野野茶有機等字樣 ， 少聽故事，多去品嘗與感受，愿每位茶友都能尋找到自己喜歡的老白茶！
以上文本描述為福鼎白茶老壽眉
###其它資料參考###白茶餅看他好壞取決于兩個方面 。
一是味道 ， 白茶的原材料不同，但都屬于輕微發酵，所以往往有一股淡淡的酵香味 。如果茶葉受潮就會有一些潮濕的味道 。
二是看他壓制的茶餅，是不是一層一層疊著往下的，另外就是它整體發酵的顏色均不均勻 。
###其它資料參考###從茶餅顏色上看 ， 老白茶是“五顏六色”的，毫會轉化為銀灰色 ， 未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵后則呈黑色 。
