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大綠白菜怎么拌好吃嗎( 二 )

生活百科白菜


用料：白菜300克、胡蘿卜半根、花生米1小把、辣椒段少許、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、鹽適量、香醋1小勺、香油少許 。
步驟：
1、準備好需要的食材 。
2、咱們買的整顆大白菜，外皮綠色的部分，可以炒菜可以做餡料 ， 等到剩余一小部分內芯黃色的，嫩爽甘甜，就適宜做拌菜用了，洗凈后切絲 。
3、胡蘿卜無論是從色澤上還是口感上都很適宜做涼菜 ， 半根去皮后擦成絲備用 。
4、白菜做的涼拌菜，口感不想太過單調，就需要花生米來助陣，涼油下鍋炸一小把花生米，再準備些辣椒段，微辣的口感更讓人有食欲 。
5、我們都知道，胡蘿卜中的胡蘿卜素要想能讓人體吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油鍋燒熱后，加入胡蘿卜絲，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽調味，再倒入辣椒段炒香 。
6、找一個大號的拌菜碗 ， 倒入炒好的胡蘿卜絲 ， 加入糖和適量鹽，再倒入一勺香醋，拌勻后淋入少許香油即可 。
7、嫩嫩的白菜芯特別爽口，生吃就很甜 ， 這樣一道涼拌菜 ， 做出來很受家人歡迎 ， 看著一大盤，不一會兒的功夫就被家人搶光了 。好在今年大白菜豐產，不到兩毛錢一斤，多吃多營養 。

###其它資料參考### 涼拌大白菜最簡單的方法
涼拌大白菜最簡單的方法，大白菜是一種很常見的蔬菜，在餐桌上經?？梢钥匆?，作為蔬菜 ， 大白菜含有許多的維生素和礦質元素，具有許多的功效作用，大白菜的做法很多，以下分享涼拌大白菜最簡單的方法 。
涼拌大白菜最簡單的方法1涼拌白菜的做法
準備好所需要的食材 。白菜幫適量，胡蘿卜小半個，香菜2顆 。先把白菜幫處理一下，白菜幫清洗干凈，用刀切去四邊不規則部分 ， 然后順著白菜幫切成細條，放在一個大一些干凈點的容器內，方便攪拌 。
胡蘿卜小半根清洗干凈，刮去外皮，先切成片，再切成細絲 ， 也放在白菜細絲一起 。
香菜擇去老葉、黃葉，洗干凈 ， 切去葉子只要香菜莖，一起放在容器內 。
所有的食材，全部切好以后，我們再來調一個碗汁 。取一個干凈的小碗，放入生抽2勺、香醋1少哦、白糖1勺、鹽1小勺、香油適量，混合攪拌均勻 ， 讓鹽、白糖充分融化 。這個涼拌小菜可以不加雞精、味精的，很鮮，很清口 。
然后我們再把調好的.碗汁澆在白菜細絲上面，攪拌均勻就好了 ， 裝盤上桌吧！非常簡單的一道涼拌菜 ， 清淡爽口，佐粥下酒都不錯啊，味道棒極了！趕快試試 。
嘗一嘗味道 ， 你絕對會對這道菜贊不絕口，但是，如果不告訴你，你絕對猜不出來是啥菜 。
涼拌白菜的成品圖
涼拌大白菜最簡單的方法2涼拌白菜芯——冬天的小涼菜的做法
白菜芯洗凈瀝干水 ， 切成細絲，胡蘿卜切細絲，香菜切段 。
蒜去皮搗成蒜泥 ， 加入調料 。調入白菜絲中 ， 胡蘿卜絲也放進去，調勻 。
最后撒上香菜即可 。
涼拌大白菜最簡單的方法3涼拌大白菜的做法
洗干凈了，瀝水涼曬半天(可以去掉這個涼曬步驟，自己喜歡就好)
曬軟了 ， 蠻好的
手撕或者用刀切都可以
加點鹽 ， 用手揉一揉，出水，變軟
配料
放點油炒香
倒入白菜里 ， 放點米醋 ， 生抽
拌好，可以直接吃了腌制30分鐘左右，再吃，味道更好
1.5斤可以做三個碟子，量，蠻多的

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