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大綠白菜怎么拌好吃嗎( 三 )

生活百科白菜


涼拌大白菜最簡單的方法4涼拌大白菜的做法
1、準備食材 ， 白菜洗干凈切段加入一勺鹽腌出水分
2、碗中加入2勺 蒜末一勺辣椒一勺芝麻
淋上熱油一勺白糖一勺蠔油2勺生抽一勺醋混合均勻備用
3、白菜倒出多余的水分，倒入醬汁混合均勻即可
白菜神仙吃法～

###其它資料參考###白菜做法一，涼拌白菜
材料
"大白菜 半顆","豆干 3塊","蒜頭 2-3瓣","辣椒 適量","糖 適量","白醋 適量","鹽 適量","胡椒粉 適量","香油 適量","香菜(可不加) 適量"
做法
1: 蒜頭切碎 ， 辣椒切絲備用，大白菜洗凈取前段內層較嫩的部份切成絲，放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點，我用保鮮盒蓋上蓋子上下搖晃讓它出水，腌個一小時左右 。泡軟的菜心用開水清洗瀝去水分備用 。
2: 豆干入滾水略煮，取出放涼切絲備用 。
3: 將菜心、豆干、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)，加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻，試味道調整喜愛的酸甜度，放冰箱冷藏入味(約半天~一天) 。
4: 食用前淋上香油，灑些香菜拌勻即完成 。
做法二 ， 醋溜白菜
材料
白菜心，水發海米，醬油，醋，味精，香油 ， 濕淀粉，蔥姜末少許
做法
1、菜心片成片，海米用溫水泡開 。
2、起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋 ， 加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡 ， 再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成 。
做法三，熗拌白菜心
材料
白菜心 ， 大蒜，紅 ， 鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調油，生抽，醋
做法
1、白菜嫩心洗凈切細絲 。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份 。
3、炒鍋倒油燒熱 ， 下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香 。
4、擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲 。
5、燒熱的油同調料一起澆在菜絲上，加一點鹽和生抽及醋，拌均勻即可 。
小訣竅
1、白菜需要用鹽殺去多余的水份，這樣操作 ， 不但口感好，也不會有異味兒 。
2、拌菜比較隨意，按自己喜歡的口味兒添加就可以了 。最簡單的，就用醋油汁就很好吃 。
###其它資料參考###準備食材
白菜幫、嫩黃瓜半根、胡蘿卜半根、鹽、蒜末、香油、花椒油、味精、生抽、米醋、糖各適量 。
涼拌白菜絲做法
1.首先把一個白菜幫的老筋全部抽去以及老根部一起去除，然后清洗干凈后直接切成絲備用，可以加入少許白菜葉子，然后把黃瓜和胡蘿卜一起切成絲備用 ， 切好的白菜絲可以用鹽腌制一會，脫水的白菜絲可以變得更軟 ， 黃瓜絲和胡蘿卜絲也可以腌制一下 。
2.然后取一個碗開始調和佐料，把辣椒面、生抽、辣椒油、蒜末、香油等各種調味料全部放到一起 ， 接著把腌制過得黃瓜絲和胡蘿卜絲撈出過一下水放到碗里，白菜絲一起放在一起，把調好的佐料直接淋到碗里，然后攪拌均勻以后即可裝盤 。白菜絲直接這樣拌食是非常清脆的，很好的下飯菜 。
小貼士
白菜選用的是大白菜 ， 不是圓白菜，大白菜才能涼拌食用 。喜歡吃葉子的可以把整顆白菜切絲一起拌食，不一定只要白菜幫；還有就是不能吃辣的朋友可以不放辣椒，這樣拌出來的口感會更脆甜 。
可能大家平時都是把白菜直接清炒著吃的，現在學會這個涼拌方法，以后不僅可以清炒還可以涼拌 。白菜的水分是十分豐富的，常吃一些可以很好地補充身體的水分 ， 而且白菜含有豐富的膳食纖維可以很好的促進消化，對身體的好處也是非常多的 。

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