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韓國泡菜要泡多久

生活百科泡菜

做韓國泡菜 ， 要腌制多久才能吃？

韓國泡菜要泡多久

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韓國泡菜需要腌制一周左右就可以食用 。
補充
韓國泡菜的腌制方法 ：
腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋 ， 托盤放水蓋蓋即可密封 。
1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水 ， 加食鹽（一碗水放一匙鹽），
2、可加花椒、大蒜、辣椒 。
3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干 ， 放入壇中 。
4、蓋好蓋 ， 倒水密封，放在陰涼的地方 。大約一星期即可食用 。泡菜吃完后，可再往里續新菜 。
5、味道嫌淡 ， 可再加一些鹽和鹽水 。若嫌酸、可加少許白酒 。
韓國泡菜要泡多久

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【韓國泡菜要泡多久】腌制48小時即可食用，具體做法如下：
1、準備材料：大白菜：1顆、梨：1個、蘋果：1個、紅椒：1個、姜：15克、白砂糖：3克、蒜：2瓣、鹽：5克、雞粉：3克、白酒：3克、辣椒面：3克 。
2、蘋果、梨、紅椒切塊
3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻
4、鹽撒勻在白菜上
5、放入破壁機 ， 打成辣椒醬
6、一層辣椒一層白菜
7、放入蘋果片
8、一層辣椒一層白菜，放入梨片
9、裝完后 ， 裹上保鮮膜，48小時取出即可

###其它資料參考###韓國泡菜在溫度15度到20度的情況下要15至20天才可以吃 時間太短 ， 泡菜的發酵時間都不夠 ， 熟不透，不能吃 。放在我們普通的泡菜罐子里,在25攝氏度以下的室溫下可保存一周,或放在冰箱里可保存一個月 。
###其它資料參考###腌制好的泡菜一般放置15天以后才會開吃，因為15天以后，泡菜里的亞硝酸鹽才開始降低 。
咱們都知道泡菜里其實是不能多食之物 ， 因為其中的亞硝酸鹽是嚴重致癌物質 。而腌制的泡菜在腌制開始第三天到十天是亞硝酸鹽的高峰期 ， 這時候的亞硝酸鹽相當嚴重 ， 只能等其降下來方可食用 。
為了能夠食入一些亞硝酸鹽 ， 一般韓國泡菜都是在15天以后才開封食用，而更多的家庭會選擇在21天以后，這個時段說明泡菜里的亞硝酸鹽基本已經降到最低 。

韓國泡菜要泡多久

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