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西紅柿牛腩湯配什么好吃嗎( 二 )

生活百科牛腩


###其它資料參考###如下：
食材：牛肉500克，西紅柿3個，生姜1塊，大蒜2粒 ， 大蔥1段 ， 番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油少許，清水適量 。
制作方法：
1、準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好 。
2、把牛肉塊放入高壓鍋，加適量水沒過牛肉 。
3、設置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟 。
4、燉熟的牛肉 ， 撈出溫水清洗一遍 ， 放入盤子里備用 。
5、高壓鍋燉牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮 。
6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用 。
7、鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味 。
8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右 。
9、放入番茄醬 ， 和牛肉一起翻炒拌勻 ， 使牛肉塊均勻裹上番茄醬 。
10、把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味 。
11、加入小半碗開水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁 。
12、打開鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調味拌勻，收汁后即可關火 。
13、盛入湯盤里，即可上桌，香味濃郁又好吃，拌米飯絕了 。

###其它資料參考###西紅柿跟牛腩才是最佳CP，軟爛鮮香，開胃還解饞
做好了的西紅柿牛腩湯酸酸甜甜的味道非常好，胃口不好的時候正好喝上一碗還能開胃，番茄燉的已經非常軟爛了，全部都融化在湯里面，牛腩也很好吃，這兩種食材搭配在一起簡直就是絕配 。
西紅柿和牛腩放在一起燉，不但熟得快，而且味道也很鮮美 。牛肉的纖維比較粗糙，經過了酸味的軟化和長時間燉煮，竟然還有入口即化之感 。
牛腩還有很多種做法
一.土豆燒牛腩
材料：牛腩，土豆，蔥花、姜末、辣豆瓣
、鹽、糖、味精、高湯、濕淀粉、料酒、花生油各適量 。
做法：
1.將牛腩剁小 塊；土豆洗凈 ， 去皮，切成小塊 。
2.炒鍋注油燒熱，放入牛腩塊小火爆炒，放入辣豆瓣、料酒、姜末、蔥花炒香，添高湯旺火燒沸 ， 撇去浮泳，改用小火煨20分鐘.
3.放入土豆塊煮熟，加糖、鹽、味精調味，用濕淀粉勾芡即成 。
二.貴妃牛腩
材料：牛腩，紅蘿卜，鮮荔枝、姜片、蔥段、豆瓣辣醬、番茄醬、甜面醬、八角、香菜、鹽、白糖、醬油、濕淀粉、植物油各適量 。
做法：
1.鮮荔枝去殼、核稍燙，撈出瀝干；紅蘿卜去皮洗凈切塊；牛腩洗凈，煮熟切塊，原湯留用 。
2.炒鍋注油燒熱，爆香姜片、蔥段 ， 加入豆瓣醬、番茄醬、甜面醬，放入牛腩略炒，加鹽、糖、醬油、牛腩湯、紅蘿卜、八角燒開，慢火煮30分鐘，加入荔枝炒勻，用濕淀粉勾芡 ， 撒上香菜即成 。
三.香辣回鍋牛腩
主料：牛腩 (適量)
調料：洋蔥 (適量)芹菜 (適量)大蔥 (適量)生姜 (適量)大蒜 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)花椒 (適量)干辣椒 (適量)陳皮 (適量)草果 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)老抽 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)豆瓣醬 (適量)白糖 (適量)
1牛腩切快 別切得太小
2準備食材
3牛腩冷水下鍋焯水
4鍋內放油 放入大蔥 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陳皮 草果 香葉 小火煸香
5加入豆瓣醬 炒出紅油
6加入焯好水的牛腩
7加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香
8加入熱水 小火燜1.5個小時燜好的牛腩夾出備用

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