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臭豆腐的豆腐怎么做好吃

生活百科臭豆腐

臭豆腐怎么做好吃？

臭豆腐的豆腐怎么做好吃

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喜歡吃臭豆腐的.朋友們 ， 知道該如何做嗎?其實很簡單哦，跟我一起來學吧！
有關臭豆腐怎么做好吃臭豆腐的做法步驟
1. 豆腐洗凈切小塊
2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用
3. 木耳泡發后摘洗干凈
4. 炒鍋入油 油微溫時到入肉糜翻炒至發白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來
5. 將豆腐倒入鍋中一起翻炒 加生抽、黃酒、糖、少鹽和開水大火煮開
6. 小火七八分鐘即可 上桌前灑上蔥花

臭豆腐的豆腐怎么做好吃

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一、食材：老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、鹽、紅辣椒面、味精、生抽、素蠔油、孜然粉、花椒粉、淀粉、清水、香菜
二、做法與步驟：
1、先準備一塊老豆腐 ， 從中間對半切開 ， 然后直接放在蒸鍋上面蒸，大火蒸8分鐘左右 ， 豆腐蒸好后把它放涼 。
2、然后把豆腐切成薄厚均勻的小方片 。
3、取個空碗，往里面加入兩塊王致和的臭豆腐，再加點臭豆腐里面的鹵汁，用勺子把臭豆腐壓碎，再加入溫水攪拌均勻 。
4、然后倒入豆腐碗里，蓋上蓋放一旁腌制20分鐘 。
5、鍋里倒入油，油熱以后把腌好的豆腐一塊一塊放進去炸，把豆腐炸至兩面金黃就可以撈入碗里了 ， 不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃 。
6、另外取個空碗，往里面加入蒜泥，加入鹽 ， 根據自己的口味加入紅辣椒面，加入味精、生抽、素蠔油，加入兩勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺淀粉，再加入水攪拌均勻 。
7、然后直接倒入鍋里面，熬兩分鐘關火，咱們這個臭豆腐的料汁就做好了 。
8、再把料汁澆在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以開吃了，咱們這個臭豆腐就制作好了，在家在家做的臭豆腐干凈衛生，吃著放心 ， 味道非常的不錯 。
###其它資料參考###主料：臭豆腐12塊 。
輔料：蔥花兒適量、菜油20毫升、細砂糖3勺、鮮醬油5勺、陳醋1勺、精鹽1g 。
步驟：
1、先把買回來的臭豆腐晾掉水分，不滴水就行了，然后鍋內先刷層油，放油鍋煎，煎黃后翻身繼續煎，等兩面都是金黃色后再加油 ， 末過豆腐側面就行了 。
2、臭豆腐煎的時候有的會中間鼓起來 ， 像吹了氣一樣，不用擔心哦 ， 正?，F象 ， 等煎的4面都金黃后就可以出鍋了，接下來是調料，很簡單的哦，蔥末到熱油，然后加入適量醬油，鹽，醋，糖，就可以沾著吃了 ， 小時候外公經常做我吃 ， 就這一盤我分分鐘搞定 。

###其它資料參考###原料：
生臭豆腐3塊，包菜葉2片，大蒜2粒，紅辣椒2個，辣豆瓣醬1大匙，炸油半鍋 。
調味料：高湯6大匙，醬油1大匙，黑醋1/2大匙，細砂糖1/4茶匙 ， 鹽、白胡椒粉適量 。
制法
1、生臭豆腐(未下鍋油炸的臭豆腐)放入中溫的油鍋中炸至表皮酥脆，撈起瀝干油分，每塊對角切成四塊備用 。將調味料攪拌均勻備用 。
2、包菜選擇靠近梗的部分并切丁 ， 大蒜切丁，辣椒切丁 。鍋中倒入色拉油2大匙熱鍋，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁與辣豆瓣醬爆香，倒入調味料轉大火讓湯汁沸騰 。
3、將炸過的臭豆腐放入炒鍋中 ， 迅速地翻炒一下即可起鍋 。
A.醬油5大匙，淡色醬油3大匙，蒜末1大匙，糖1大匙 ， 味精1小匙，B.辣椒醬1/2小匙

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