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炒田螺怎么炒才好吃( 四 )

生活百科田螺


2、田螺泡一兩天后，泥沙已經吐干凈了，用鉗子剪掉螺螄的尾部 。
3、生姜洗凈去皮一半切顆粒，一半切細絲，蒜米去皮一半切顆粒，一半切片 ， 干辣椒切小段 。紫蘇洗凈后切成小段 ， 香蔥洗凈分別切出蔥白和蔥花
4、熱鍋下油 ， 放入八角和花椒煸出香味后撈出花椒，加入蒜末，姜末，蔥白和干辣椒繼續煸出香味 。
5、加入辣椒醬炒出紅油，加入鹵料包翻炒出香味 。加入田螺大火翻炒幾分鐘 ， 加入醬油，蒜片和姜絲，冰糖，繼續大火翻炒 。
6、加入差不多沒過田螺的水 ， 讓田螺慢慢的熬上30分鐘，這樣就入味了，也能徹底的煮熟田螺 。
7、田螺煮到蓋子脫落，剩下一點湯汁，可以嘗一下味道，根據口味靈活調整 ， 味道合適的話加入蔥花和紫蘇，所有的食材翻炒均勻就可以出鍋了
香辣螺螄
螺螄是大家非常喜愛的宵夜美食，其味道香辣咸，讓人欲罷不能 。
食材：主料：田螺3斤 。輔料：干辣椒適量，蒜末適量，生姜適量，香蔥適量 ， 鹽適量，生抽 ， 蠔油
香辣螺絲的做法
1、買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上 ， 讓其吐凈泥沙 。
2、用鉗子將其尾部剪掉，吃的時候才能吸得出來 。辣椒切小段，姜切絲，香蔥切小段 。
3、鍋內加油 油熱后加入辣椒姜蔥曝出紅油，加螺螄不停翻炒10分鐘 。
4、加兩碗開水，加適量醬油 ， 和鹽，大火煮至剩余少許汁水 。
5、加少許蠔油，翻炒均勻，即可關火裝盤 。請享用美味吧!
田螺怎么炒好吃又簡單3田螺怎么洗干凈
1、放鹽清洗
田螺平時加入適量的食用鹽，清洗最快最干凈 ， 在清洗的時候，可以把食用鹽放在清水中，制成鹽水 ， 然后把購買回來的田螺放在淡鹽水中浸泡，這時田螺在受到鹽水刺激以后 ， 會不斷的吸水吐水，會把田螺殼中的臟東西全部吐出的水中，兩三天以后再把田螺取出直接用清水洗凈就可以 。
2、加香油清洗
如果感覺田螺總是洗不干凈，可以在洗田螺的水中，加入適量的香油，然后把田螺放在里面，浸泡一到兩天 ， 這時田螺再聞到香油的氣味，以后會加快呼吸作用，會讓身體內的臟東西隨著呼吸吐出到浸泡的水中 ， 最后再把田螺取出用清水多洗幾次就可以 。
3、去掉田螺尾部清洗
把田螺的尾部用專用工具去掉以后再清洗，這樣更容易把它清洗干凈 ， 清洗的時候可以用牙刷把田螺貝殼的臟東西全部刷洗干凈 ， 然后再用清水不斷沖洗田螺，它身體內的泥沙與臟東西會從尾部流出到水中，這樣清洗田螺不但用的時間短 ， 清洗的還特別干凈 ， 吃的時候一點泥沙也沒有 。
4、用沸水洗
平時用沸水洗田螺也洗的又快又干凈，在清洗以前要把田螺表面洗干凈，再把它放在沸水中焯兩分鐘左右 ， 這時要馬上取出用冷水洗凈 ， 在冷熱的刺激下，田螺體內的泥沙就能全部吐出來 。

###其它資料參考###炒菜是在我國有了比較悠久的歷史的，不過在我國很早以前也并沒有炒菜，所以炒菜對于我們中國人來說是一個比較大的進步，在當今很多人會選擇炒一些食材來吃，因為這樣吃起來既不油膩又非常鮮美可口，下面就來教給大家爆炒田螺的做法 。
1.在制作這道爆炒田螺之前，我們需要準備一些田螺和食鹽，另外我們還需要準備一些大蒜，花椒，料酒，植物油，香菜，醬油，八角，干辣椒 ， 白糖和清水，第1步當然就是將田螺進行一個浸泡處理 ， 建議要在淡鹽水中浸泡一個小時左右，這樣可以使得田螺可以吐出腹中的泥沙，也可以使我們吃到的田螺更加的清潔 。

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