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西蘭花炒平菇放什么好吃( 四 )

生活百科西蘭花


鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成 。
功效：防癌抗癌 。
平菇炒西蘭花的做法食材:西蘭花250克
胡蘿卜20克
平菇100克
油適量
鹽適量
老抽適量
步驟
1、所有材料洗凈備用
2、平菇，胡蘿卜切片備用
3、西蘭花撕成小塊，用水沖干凈
4、過開水焯一下
5、再用冷水浸一下，顏色鮮亮，口感也好
6、熱鍋下油，倒入胡蘿卜和平菇
7、加適量老抽調味
8、大火炒，直到平菇的水份流出
9、加入西蘭花一起炒
10、加適量鹽調味
11、均勻翻炒
12、倒入適量高湯
13、大火燒開后，收汁出鍋
小貼士
西蘭花用開水焯一下，炒出來的顏色不發黃，營養不流失，外觀鮮綠，口感好 。
吃平菇的好處抑制腫瘤 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性 。
降低膽固醇 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品 ， 對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果 。
舒筋活血 平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效 ?？芍窝忍弁?、手足麻木、經絡不適等癥 。
延年益壽 平菇優于動植物食品 。是宮廷佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽 。
促進大腦發育平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要 。

###其它資料參考###西蘭花是餐桌上常見的高營養蔬菜，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及大量的胡蘿卜素等等，對抵抗力弱的人群有一定的好處，家里有老人和孩子 ， 隔三差五可吃些西蘭花，好處多多 。
平常吃西蘭花一般清炒，有時也會搭配肉類來炒 ， 今天分享一個更營養的吃法 ， 搭配平菇炒制，營養更全面，味道更鮮香，平菇屬于菌類，俗話說，“要想身體好，菌菇是個寶”，平菇肉質肥厚，口感滑嫩，自帶鮮香味，含大量的膳食纖維，有利于腸胃健康 ， 營養低脂，價格也不貴，和西蘭花搭配，營養豐富，顏色分明，今天花了3塊錢買了朵平菇，西蘭花不到2塊錢，搭配一起炒盤菜，不放肉也鮮香，好吃營養又實惠，分享一下詳細做法 。
平菇西蘭花
【食材】:西蘭花、平菇、大蒜、姜、鹽、生抽、雞精
【做法】:1、西蘭花撕成小朵，水里加點小蘇打攪開，放入西蘭花浸泡10分鐘，用小蘇打水浸泡西蘭花能有效去除西蘭花的蟲卵和藥物殘留
2、平菇撕成長條，取一小盆放入清水 ， 水里加點淀粉攪開放入平菇浸泡10分鐘，用手順時針攪一攪，撈出清洗干凈即可，平菇的褶皺處容易藏泥沙，用淀粉水浸泡洗得更干凈
3、鍋中加入清水，水開加少許鹽、幾滴油放入西蘭花炒制半分鐘，撈出過涼水，這樣西蘭花口感更爽脆
4、另起鍋加水，水開放入平菇，焯水2分鐘，平菇焯水后了去除土腥味
5、大蒜、姜切成碎末，用量根據個人喜好增減，我家喜歡蒜蓉味重一些，大蒜加的多
6、炒鍋加油，放入姜蒜末爆香，放入平菇翻炒，加點生抽調色，平菇焯過水，炒制時間不宜過長
7、最后加入西蘭花翻炒幾下，加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋
一道清淡營養的素菜就做好了 ， 無論營養、味道不輸肉類 ， 也是適合秋季食用的時令菜 ， 家里有老人、孩子，這道菜更適合，食材利用小竅門處理后，吃起來更放心，喜歡就做起來 。

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