1. 首頁 > 生活百科 > >

肉丁跟什么炒比較好吃

生活百科肉丁

肉丁可以做什么菜？？

肉丁跟什么炒比較好吃

文章插圖
饞嘴肉丁
原料:豬里脊肉丁300克，豌豆100克，蔥花，香辣醬，老干媽豆豉，花椒粒，胡椒粉，甜面醬，鹽 ， 味精，植物油，淀粉，高湯 。
做法：豬里脊肉丁加鹽、味精、胡椒粉、淀粉拌勻；豌豆洗凈 。熱鍋溫油，放入肉丁慢炸，炸透后撈出 。鍋內留油燒熱，放香辣醬、老干媽豆豉、甜面醬、花椒粒炒出香味 ， 加肉丁、豌豆繼續翻炒，放味精、鹽、胡椒粉調味后，用高湯勾芡，撒蔥花即可 。
什錦肉丁
原料:豬里脊肉，鮮辣椒，青豆，香菇，蔥絲，姜絲，料酒，胡椒粉，味精，鹽，水淀粉，植物油 。
做法：豬里脊肉洗凈，切?。恿暇?、磁d俊⒔?、胡截溮、味精入味?腌漬片刻 。鮮辣椒、青豆、香菇分別洗凈，辣椒切塊 ， 香菇切丁 。熱鍋溫油，放肉丁滑炒，肉熟后撈出 。鍋中留底油，倒辣椒塊煸炒出辣味，放青豆、肉丁、香菇丁翻炒片刻 ， 加鹽調味，水淀粉勾薄芡即可 。
花生仁肉丁
原料:豬瘦肉250克，花生仁50克，雞蛋1個(取蛋清)，紅椒丁適量，蔥花，姜片，蒜片，植物油，鹽，醬油，雞精，料酒 ， 水淀粉 。
做法：將豬瘦肉洗凈、切丁，放入碗中加雞蛋清、鹽、水淀粉上漿；取一只碗放入醬油、鹽、料酒、雞精、水淀粉調成芡汁備用 。炒鍋燒熱，倒稍多的油，燒至四成熱 ， 放肉?。?炸至肉丁變色后撈出瀝油；鍋內的油再燒至四成熱，放入花生仁炸熟撈出 。鍋內留少量底油，放入蔥花、姜片、蒜片煸香，倒入肉丁，加入芡汁，翻炒幾下，再放入花生仁、紅椒丁炒勻，出鍋即可 。

肉丁跟什么炒比較好吃

文章插圖
毛豆炒肉丁
食材：主料毛豆400g；豬肉200g；
輔料蒜3瓣；姜2片；料酒適量；醬油適量；蠔油適量；鹽適量；生粉1小勺。
步驟：
1.準備好所有材料 。
2.豬肉切?。?蒜切碎，姜切絲備用 。
3.肉丁加入料酒、醬油、蠔油、生粉、鹽，腌漬15分鐘 。
4.鍋內放水燒開放少許鹽，下入毛豆焯1分 。
5.撈出過一遍冷水 。
6.熱鍋放油，下蒜，姜爆香 。
7.放入腌好的肉丁中大火翻炒到變色 。
8.把焯好的毛豆放入與肉丁一起翻炒 。
9.把焯好的毛豆放入與肉丁一起翻炒 。
10.出鍋前加入鹽調味即可 。
###其它資料參考###步驟
1.把原料洗凈
2.青椒我放了兩種 青椒和杭椒 ， 這次青椒切得有點大，青椒不辣但好吃吃起來爽脆，杭椒辣可用來調味
3.蔥、姜、蒜切碎
4.肉切丁
5.肉丁里加生粉，美味鮮 ， 料酒 ， 鹽
6.拌勻，腌一會
7.杏鮑菇切丁，過水焯一下 。
8.鍋里放入油
9.待油熱后放入肉丁炒至8分熟
10.倒入辣椒、姜、蒜，煸炒至8分熟，加入鹽
11.把肉和辣椒一起炒
12.加放杏鮑菇丁，翻炒幾下
13.加入蔥、黑胡椒，翻炒幾下
14.出鍋
###其它資料參考###辣子肉丁是一道經典的地方名菜，屬于川菜系 。此菜肉丁軟嫩，地栗鮮脆，紅白相間，咸鮮微辣，家常風味 。以辣椒為制作主料，辣子肉丁的烹飪技巧以為主，口味屬于咸鮮 。
豬里脊切成小丁
加入適量料酒與淀粉
抓均上漿
干辣椒切段，蒜切片
青椒切小塊
鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油
變色后，推在一邊
鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊 ， 把干辣椒 ， 花椒與蒜片入鍋爆香

相關經驗推薦