用山藥可以做哪些好吃的？
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我們都知道，一道菜如果能夠兼顧美味和養生的話是最后的 。我們都知道山藥是一種物美價廉的滋補的好食物，我們的餐桌上經常會看見它 ， 山藥的做法不同，對營養的保留也就不同 ， 今天我們就一起來看看山藥好吃還養生的做法吧 。
1、炒山藥 。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的 。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短 ， 所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少 。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等 。
2、清蒸山藥 。我們多人在大病初愈的時候，都是沒什么胃口的，這時我們可以選擇簡單的清蒸的做法 。這種做法口感非常的軟爛，非常適合慢性病的調養，比如說高血壓、胃病的患者 。對于女性來說把熬好的蜜汁澆在山藥上，吃了可以很好的滋陰補血 。
3、煲山藥粥 。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃 。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化 。此外 ， 脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥 。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等 。
4、燉山藥 。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可 。山藥燉排骨，滋腎益精 ， 將排骨用熱水汆燙之后洗凈 ， 再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續熬煮15分鐘 。
以上就是為大家介紹的關于我們山藥的一些養生有美味的四款做法 。相信大家在看后一定有了新的了解和認識 ， 我們在生活中可以根據我們個人的一些具體的狀況，選擇不同的做法，來很好的調養我們的身體 。要注意的是有些人群是不適合吃山藥的 。
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山藥是一道美味的食材，不僅助消化，而且口感軟糯，尤其適合小孩和老年人吃 。山藥除了削皮有點麻煩之外 ， 上桌之后絕對是人人愛吃的美味 。
清炒山藥 。山藥可以搭配其他食材，也可以素炒 。清炒山藥的主要原料是山藥，配菜是胡蘿卜 。將山藥削皮，切成圓片，胡蘿卜切成菱形備用 。再準備一些蔥姜蒜末和青紅椒圈 。熱鍋涼油爆香蔥姜末 ， 熱鍋涼油是油溫的最佳狀態，幾乎所有食材都可以采用這一種做法 。蔥姜末爆香之后，直接倒入山藥和胡蘿卜翻炒，五成熟的時候加入生抽、蠔油、雞精和鹽調味 。素炒山藥不需要太重的調味料，所以每一樣都少放一點，出鍋之前撒上青紅椒圈即可盛盤 。
山藥燉排骨 。除了素炒，山藥還可以與排骨一起燉煮 。排骨需要先焯一遍水撇去浮沫 。鍋中放入排骨、蔥、姜、大料、料酒和食用鹽 。大火燒開燉煮20分鐘 ， 將處理好的山藥放進鍋中 。因為如果將山藥與排骨一同放進去，山藥容易煮爛 。為了保證山藥的形狀，需要晚放一會 。燉好的排骨出鍋前嘗一嘗味道，看看是否需要加鹽或醋 。調好味道即可關火盛盤 。
木耳萵苣炒山藥 。這道菜從菜名即可看出主料是山藥、木耳和萵苣 。將山藥刮皮切片，木耳泡發撕成小塊 ， 萵苣切成菱形備用 。鍋中倒入油 ， 爆香蔥姜末，依次加入萵苣、山藥和木耳翻炒均勻 。倒入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味 。注意，素菜小炒都不需要太重的調料 。等這幾種食材炒熟入味即可關火出鍋 。
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