蒸米粉的汁怎么做好吃嗎 _米粉

蒸粉的醬汁要用什么做才好吃？

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1.黑胡椒粉，雞精，蒜泥，生抽，香醋，小磨油，鹽適量加冷開水調制成醬汁；，2.麻辣紅油，雞精，蒜泥，生抽，香醋，小磨油，鹽適量加冷開水調制成醬汁。3.番茄汁，杭椒泥，檸檬汁，生抽，香醋，雞精，鹽，蒜泥，小磨油適量加冷開水調制成醬汁。4.鮮辣粉，芝麻粉，生抽，雞精，蒜泥，香醋，鹽，小磨油適量加冷開水調制醬汁。以上四種調制蒸粉都很好吃。還需加上時令的拌菜如：黃瓜，香菜末，香菇等。

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蒸米粉
蒸米粉的做法
“客家大排檔風味的蒸米粉。用清蒸的做法來代替炒另有一番風味。”
主料
河源霸王花米粉 (6個) 三文治火腿 (100克) 干魷魚 (一個) 小蔥葉 (一條)
調料
生抽 (適量) 蠔油 (適量) 胡椒粉 (適量) 雞粉 (適量) 麻油 (適量) 花生油 (適量)
廚具
無
1米粉放開水里煮一會，用筷子能劃開就行。沖冷水待用。
2魷魚先用冷水泡軟去骨洗干凈，魷魚和火腿切絲備用。
3起鍋下花生油爆香魷魚絲和火腿絲，加點生抽糊椒粉。小碗裝起。
4拿一個大盤子搽點花生油，放米粉加入生抽蠔油糊椒粉雞粉拌勻。米粉面上灑煎香的魷魚絲和火腿絲。鍋內燒開水后放去大火蒸5分鐘。
###其它資料參考###用料
西葫蘆1個
瘦肉300克
蔥2根
雞蛋1個
耗油1勺
米粉2塊
醬汁用料
蒜頭2瓣
耗油1勺
醬油2勺
鹽少許
生粉1勺
蒸米粉（爆好吃）的做法
1.西葫蘆擦絲，加少許鹽，攪拌，精置15分鐘，掐掉水備用。拿兩塊米粉，用溫水浸泡軟，瀝干水分備用。
2.豬肉剁成末，蔥也是。
3.一顆雞蛋打散
4.西葫蘆+肉末+蔥末+1勺耗油+小半勺鹽+打散的雞蛋，充分攪拌。
5. 盤子上抹油，攤開米粉，再倒上肉餡，隔水大火/中火蒸，8分鐘左右。
6. 小鍋小火加油爆香蒜瓣，攪拌倒入醬汁，用勺子攪拌，幾分鐘冒泡粘稠即可。
7.開鍋，根據個人喜好倒入醬汁，大功告成！

###其它資料參考###材料：姜、蔥、蒜、紹興酒、醬油、香油、老干媽、高湯（或者是超市里賣得濃湯）
制作方法：1、鍋里放油，放入姜、蔥炒香后放入蒜，小火炒香
2、加入醬油、紹興酒，醬油和料酒都不要放多了，加入高湯，用小火熬制湯濃一點。
3、在比較濃的湯中放入老干媽，，繼續熬制，將水收干，就像平時醬汁的濃度
4、最后放入香油，用榨汁機打碎就可以了。
###其它資料參考###蒸米粉的做法
豬肉切絲或跺碎，下油鍋炒香，加入調料調味，加入適量水煮開，勾上生粉茨(汁多些會更好，吃時混合米粉就不會覺得干，更美味)，加入榨菜拌勻，盛起備用；蒸米粉的做法步驟1
米粉先用熱水泡3分鐘，倒掉熱水再用涼水浸一會能打散就行，如泡過久就不爽口了；
(熱水先泡能加快散開，不趕時間可直接用冷水泡散)蒸米粉的做法步驟2
米粉放入蒸盤，均勻鋪上煮熟的肉絲，加入雞蛋或你喜歡的材料；蒸米粉的做法步驟3
也可以直接放調好味的排骨一齊蒸的，這樣也不錯哦，因為排骨沒有預先煮熟(需時長些)，汁不多，所以蒸好后可以淋上調好味的醬汁拌勻
(醬汁用豉油、蠔油、糖、油、適量開水微波爐叮開即可)蒸米粉的做法步驟4