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蒸米面肉怎么做好吃

生活百科米粉肉

怎樣蒸米粉肉才好吃？

蒸米面肉怎么做好吃

文章插圖
怎樣蒸米粉肉好吃？
方法、工藝都不止一種 。
第一種做法：
1：準備材料：帶皮五花肉 ， 大蔥 ， 生姜 ， 料酒 ， 花椒，鹽，白糖，植物油，芝麻油，老抽，雞精 ， 甜面醬，糯米 。2：先把米洗淘干凈 ， 撈出來控干水份 。找一口鐵鍋刷干凈，擦干水，開中火 ， 把控干水的米，下鍋炒 。炒時一直不停地翻動，不要炒焦了，炒成金黃色盛出來 ， 趁熱米脆，把米放在案板上，搟碎，待用 。3：把花椒籽放入開水中浸泡備用 。4：大蔥剝皮去須洗干凈后切成段，生姜刮去皮洗干凈切成片 。待用 。5：五花肉洗凈后,用刀切成均勻的薄肉片 。下一步給肉片調料，腌制 。
6：找一個盆，把切好的五花肉放入盆里，加入適量植物油，鹽 ， 老抽 。甜面醬，芝麻油，雞精 ， 料酒，白糖，大蔥段 ， 生姜片 。再倒入泡好的花椒水，攪拌均勻后腌3個小時左右 。7：肉腌好后，放入搟碎的米粉 。攪拌均勻，看到肉片上都均勻地粘上米粉 。8：找好蒸碗，把碗洗凈，把拌好的肉，肉皮朝下一片片擺在蒸碗里，撒上點開水，避免太干了 。白擺成滿滿的一碗 。9：高壓鍋蒸50分鐘，燒地鍋蒸2個小時左右 。蒸好后找個盤子，把碗里的肉反扣在盤子里，香而不膩的米粉肉做好了 。
第二種做法：
1：準備材料：帶皮五花肉，土豆，小蔥，花椒籽，米粉料，辣椒調料包 。2：鍋里燒開水，把肉過一下水，撈出晾涼 。3：土豆刮去皮，切成小塊 ， 泡在清水里 。4：小蔥清洗干凈后切碎，備用 。5：五花肉切大長片 ， 切好的肉放入盆里 。6:放入辣椒調料包 ， 倒入米粉包 ， 買回來的米粉包里面是米和花椒，大料一起打碎的配料 。7:倒入適量水攪拌后腌制30分鐘左右 。8：把土豆撈出來控去水 ， 鋪在碗里，上面擺上腌好的肉 。放入電磁爐蒸鍋里蒸1個小時左右，蒸好后出鍋撒上蔥花就可以了 。
第三種做法：
1：準備材料：1:豬肉五花肉，米粉 ， 豆瓣醬 ， 料酒 。2：肉洗凈切成塊或者丁 ， 用豆瓣醬加點料酒，拌均勻后腌40分鐘左右就可以了，豆瓣醬是咸的所以不用放鹽了 。3：找個小盆洗凈擦干，倒入買回來的米粉 。4：把腌好的肉一片片裹上米粉后擺放入蒸碗里 。5：放入壓力鍋里蒸30分鐘就好了，出鍋反扣在盤子里，就可以吃了 。
這個方法簡單而且好吃 。因為買回來的米粉，不用自己，炒米，拌調料了，豆瓣醬里味道也全，也不用放其他調料了 ， 特別簡單省事 ?？梢栽囋?。

蒸米面肉怎么做好吃

文章插圖
米粉肉
主料大米50克
五花肉250克
調料食鹽3克
生抽15克
花椒少許
老抽8克
黃酒15克
白糖5克
水20克
米粉肉的做法
1.大米加入花椒炒香 ， 然后裝入料理機中打成粉
2.粉不用磨太細，有些粗口感會更好；然后將五花肉的皮清理干凈
3.將五花肉切成薄片后放調料（生抽15克、老抽8克、黃酒15克、白糖5克、鹽3克、水20克左右）
4.加入米粉并腌30分鐘
5.將肉片向下，一片片碼入碗中；然后適量加一點水（這樣整出來才不會很干）
【蒸米面肉怎么做好吃】6.放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右即可 。
###其它資料參考###你好，很高興回答你的問題 。米粉肉怎么做？我的回答是：米粉肉在我們這里被稱為“粉蒸肉”，它是選用優質五花肉切片經多種調料腌制后，再倒入大米制成的米粉拌勻，最后放在蒸鍋中長時間蒸制而成 。成品：香味濃郁、味道鮮美、肥而不膩、瘦而不柴，并帶著淡淡的米香味，非常好吃，這道菜也是我們這里過年時不可缺少的一道美味佳肴 。

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