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咸鵪鶉蛋要腌多久

生活百科鵪鶉蛋

鹽水腌制鵪鶉蛋的做法？

咸鵪鶉蛋要腌多久

文章插圖
材料：鵪鶉蛋、鹽、白酒
做法：1、鵪鶉蛋、鹽和白酒準備好
2、鵪鶉蛋放進白酒中滾一下
3、然后再在鹽中滾一下
4、將包裹好鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中
5、都弄好后扎緊保鮮袋放入冰箱里冷藏腌制一星期
6、一周后取出煮熟即可
注：1、我用的是高度白酒，在酒里轉一圈后拿出來稍微擦一下，要不腌制好后會有很重的酒味
2、鹽不要包裹太多，要不成品會很咸
3、這種做法一次不用做太多，因為簡單而且易成功，所以想吃前再做都來得及
鵪鶉蛋做成咸蛋吃起來方便而且不會被浪費哈 ， 個兒小一次吃兩三個過過癮就好
切開來看這個蛋黃還有點兒出油的感覺喔
咸鵪鶉蛋要腌多久

文章插圖
這個腌蛋是初夏時節試驗的，當時室溫是二十八九度的樣子，腌制的方法與腌咸鴨蛋的方法一致 ， 只是，因為鵪鶉的個體較?。?所以我縮短了腌制時間 。
你有沒有切開一個咸鴨蛋有時卻消滅不了一只的狀況？那就試試這個腌咸鵪鶉蛋 。兩三口一個，咬一口，那金色的蛋黃，那流出的油脂，足以使你流口水 。且鵪鶉蛋的蛋黃很大，蛋白卻很小 ， 吃起來相當過癮 。
如果你想快點嘗到，那就在外殼上多裹點鹽 ， 反之，就略少放點，一次不要腌制太多 ， 因為，淡而油多的時間段就在那么幾天 。試試吧！
準備新鮮的生鵪鶉蛋 。
2.準備高度白酒（我用的是二鍋頭），鹽 。
3.將鵪鶉蛋先在白酒中打個滾 ， 使蛋整個沾滿酒液，然后取出 。
4.再在鹽中打個滾，使蛋也均勻裹滿鹽粒 。
5.將蛋全部處理好后，放進塑料袋 子中 。
6.將口扎緊，放到背陰處，二十八九度的室溫我放了一個周 。
7.將腌好的蛋取出后清洗一下，用鍋煮熟或上鍋蒸熟都可
8.色澤誘人 ， 一咬就流油的鵪鶉，去掉外殼就可以食用拉
小訣竅
1、蛋出油的時間跟裹的鹽多少和室溫有直接關系，請注意用量 ， 時間和溫度 。
2、腌好的蛋可煮可蒸 。
3、去皮時請將蛋輕壓轉動，即可輕松剝掉整張蛋皮 。
4、請用高度白酒

###其它資料參考###1、鵪鶉蛋數枚洗凈 。
2、一定要晾干水 。
3、白酒放在小碗里少許、鵪鶉蛋在酒里滾一下、在再鹽里滾一下、使其裹上一層鹽、放在保鮮盒里 。
4、放在保鮮盒里、記上日期、大約15天到20天可以了 。
5、鵪鶉蛋黃比較多、出油也多 。
###其它資料參考###1、把鵪鶉蛋放入清水中 ， 加入適量鹽泡十幾分鐘 。然后用流水沖洗干凈 ?？馗伤?，晾干 。
2、準備白酒 ， 把鵪鶉蛋放入白酒中浸泡一分鐘左右
3、然后放鹽上面滾一下讓鵪鶉蛋表面沾滿鹽 。
4、把沾滿鹽的鵪鶉蛋放入保鮮袋中 。
5、都滾過鹽后，把保鮮袋扎口，放入保鮮盒中密封保存，腌鵪鶉蛋就完成了 ， 過兩周就可以吃了 。
###其它資料參考###熏鵪鶉蛋
主 料 鵪鶉蛋 24 個
調 料 精鹽 2 克，味精 2 克，蔥段 250 克，茶葉 5 克，料灑 25
克，米飯 50 克 ， 白糖 50 克，花椒
1 克，醬油 50 克，香油 10 克
特 點 此蛋制作簡便，色澤醬黃，茶香味濃，為佐灑佳肴 。
種 類 禽蛋類
制作過程 1、將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟 ， 撈出 。用料
酒，醬油、精鹽、味精、白糖 25 克調勻，將鵪鶉蛋放入腌一會 。

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