紅燒排骨燉多久合適？
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紅燒排骨煮30~40分鐘 。
煮紅燒排骨的時候，用普通鍋通常要煮30~40分鐘左右，用高壓鍋通常出氣之后，再悶上15分鐘左右 。若是不知道好沒好，可以用筷子扎有瘦肉的部分，輕輕松松扎進去，就是熟了的 。在做紅燒排骨的時候，排骨先悼水祛除異味，讓肉質更加的柔軟，也更加容易爛熟一些 。
高壓鍋里面的溫度其實還是挺高的，所以說燉排骨也是非常方便的，因此時間并不需要很長 。
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紅燒排骨一般排骨要熬25分鐘 。
紅燒排骨的做法：
用料：排骨 ， 鹽 ， 八角，桂皮，香葉，生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，鹽
1、市場買來的排骨用清水洗凈，瀝干水，放入冷水鍋中煮 。
2、排骨煮開后，撈出，用清水洗凈瀝干備用 。
3、鍋燒熱，鍋中放油，放入適量的冰糖 。
4、小火加熱至融化變色，大泡變小泡，倒入瀝干水分的排骨 。
5、排骨翻炒至上色，放入八角 ， 桂皮，香葉 ， 生姜，干山楂炒出香味 ， 放入生抽和白胡椒粉 。
6、翻炒均勻，再倒入清水，水要蓋過排骨 。
7、水燒開后，蓋上鍋蓋 ， 燜煮大概25分鐘 。
8、差不多收汁了，加入食用鹽調味 ， 關火，就可以食用了 。
###其它資料參考###怎樣做紅燒排骨
做法一 ，
食材明細
主料
排骨430克
輔料蔥白半根
香葉2片
姜2片
蒜3瓣
桂皮1小片
八角1只
冰糖30克
黃酒半碗
醬油2湯匙
小蔥2根
鹽適量
油適量
五香口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒排骨的做法步驟
1
排骨洗凈再剁塊；
2
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開；
3
撈出排骨用清水沖洗一下放置備用；
4
蔥姜蒜等洗凈切段切片；
5
冰糖敲碎；
6
鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色 ， 火一定要?。?
7
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來 ， 顏色也變成淺褐色；
8
把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；
9
加入醬油上色；
10
放入八角、香葉、桂皮 。姜片、蔥段、蒜；
11
倒入黃酒；
12
倒入開水沒過排骨；蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘；
13
撒蔥花拌勻即可出鍋 。
小竅門
沒有黃酒直接用水就可以 。
做法二，
用料
排骨500克
冰糖30克
蔥一段
姜片4片
蒜3顆
八角2個
花椒16粒
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺
腐乳汁1勺
紅燒排骨的做法
排骨洗凈冷水下鍋 加料酒
煮出血末撈出
過涼水備用
熱鍋放油 放冰糖
冰糖炒至棗紅色
放排骨翻炒均勻上色
加熱水沒過排骨
準備好 姜片 ， 蔥段 ， 蒜片 ， 花椒，八角放入鍋內
2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁適量鹽 放入鍋內
小火燉煮三十分鐘
大火收汁
當當當~美味的紅燒排骨就做好啦！
###其它資料參考###一般家庭用普通的鍋做紅燒排骨，時間掌握在20分鐘到40分鐘之間 。不同的豬肉質地會有區別，肉嫩一些就容易熟爛，肉老一點就更加耐煮，我們需要靈活掌握 。觀察排骨是否已經熟爛有個簡單方法，這個方法特別適合結構簡單的簽排——我們只要觀察這個部分的肉是否自然與肋骨脫離，如果脫離了那就是好了 。拿不準的話可以用筷子戳一下，能夠輕松戳進去的話那么肯定吃起來也不費牙 。
