熟蝦可以做什么？
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1、蒜茸燜干蝦
用料：干蝦，蒜 ， 油，料酒 ， 蠔油
作法：1 干蝦洗干凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用 。
2 蒜多一點 ， 剁成細末 。
3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒 ， 炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒 。
4 炒后放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮 ， 20分鐘左右 。
5 這時余一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收干汁 。
2、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1 ， 把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色 。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦 ， 因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了 ， 放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油 。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
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蝦仁可以清炒、爆炒、蒸蛋 ， 做餡 。
如：清炒蝦仁
1、蝦仁在開水里焯一下，一變色就趕緊撈出，這是蝦仁都卷成花團了
2、鍋中放入油，油熱后放入姜絲炒出香味，姜在烹蝦時是最好的調料 ， 可以去除蝦的一些腥味，而且讓蝦味更鮮
3、放入蝦仁翻炒幾下
4、放入切好的黃瓜片，清炒蝦仁的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜，黃瓜、胡蘿卜、豌豆等等都可以 。滴幾滴料酒，放入味精、鹽、一小勺糖，翻炒至熟即可出鍋.
蝦仁的功效：
1、蝦仁營養豐富 ， 蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 ， 當然了，蝦仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，經常食用蝦仁可以很好的補充這種物質哦 。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少 ， 并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
3、蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，所以我們適當的食用蝦仁不僅可以幫助我們補充鎂元素，更是可以起到非常補充的預防高血壓的作用哦 。
4、蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦仁青素，就是表面紅顏色的成分，蝦仁青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦仁青素含量越高 。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中 。日本大阪大學的科學家發現，蝦仁體內的蝦仁青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
###其它資料參考###如果你想要做湯的話，有一樣很簡單的做法：加了蛋餃、蝦、香菇，口感清淡，但鮮美，老少皆宜 ， 這個叫做鮮蝦蛋餃湯 。
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