綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可 。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續） 。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份 。最后將半乾的綠豆粉入鍋 ， 加砂糖炒乾，即是綠豆沙
問題十：綠豆面怎么吃原料
綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料 。
制作過程
制作時，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡 。浸泡時間隨季節而定：冬天1晝夜，夏天半日 。潷去水時揀去豆皮 。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心 ， 潷去水后備用 。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻 ， 然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調勻 。柴火最好，待平鍋三成熱時 ， 用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上 ， 一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條 。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用 。
綠豆面柔中有韌 ， 色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富 ， 物美價廉 。
2綠豆面的吃法
1 .用水攪開攪勻，然后放在鍋內像蒸螃蟹一樣蒸的，出來以后就像果凍，布丁一樣 。
2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兌入牛奶或者豆漿吃綠豆糊；
###其它資料參考###內容如下：
首先將綠豆清洗幾遍，倒入電壓力鍋里，再加入比綠豆高1.5厘米的水，然后煮熟 。
煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，攪拌成綠豆泥，在鍋中倒入50克玉米油，然后放入綠豆泥 。
炒至水分蒸發，綠豆變干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成團做成水油皮，蓋上蓋子餳20分鐘 。
在碗中放入250克面粉，120克玉米油，揉成團做成油酥，把水油皮搟成皮，把油酥包在水油皮中 。
【微波爐烤綠豆要多久】然后搟成皮，包上綠豆包，壓成圓餅的形狀 ， 在平底鍋內刷上一層油，開始烙綠豆餅，烙至兩面金黃 ， 綠豆餅就做成了 。
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