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微波爐烤綠豆要多久

生活百科綠豆

微波爐可以讓黃豆綠豆熟嗎？

微波爐烤綠豆要多久

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烤3到5分鐘就不會破壞營養成分 。
有關專家指出，微波爐不但不會破環食物營養，而且能對促進人體健康起到意想不到的作用 。微波是一種高頻波 ， 以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度運動，它們互相磨擦產生極大的熱量，可以加熱和烹飪食品 。
們很清楚 ， 在日常飲食中，食物經過消化吸收后提供給人體利用的營養素大致可分為六大類：糖類主要來源為米、面粉等主食，通過熱水的作用 ， 使淀粉熟化以利人體消化吸收；蛋白質主要來源為牛、豬、羊、雞、豆制品等等日常主菜，需先通過加熱作用，使蛋白質變成人體易消化吸收的形式；脂肪主要來源像食用油、肉類的脂肪、堅果實等等，長時間的高溫烹調，易造成油質劣變、聚合；維他命分為水溶性與油溶性兩種，主要來源為蔬菜水果、內臟類，水溶性維他命易受熱破壞，油溶性維他命則對熱較具安定性；礦物質主要來源為蔬菜水果、內臟類、奶制品，對熱較不具影響；人體約70%的重量是水分，水受熱會蒸發，減少食物含水量，而降低食物的柔軟度與口感 。
通過分析可見，對熱較不安定的就是水溶性維他命，其他營養素其實影響不大，而水溶性維他命大多存在我們日常生吃（不煮食）的蔬果中 。再加上微波爐的烹調時間都很短，所以對微波食品的營養破球相當有限 。當然，我們不可以將同一食品重復加熱數次 ， 因為多次加熱造成營養素破壞的元兇就不是微波爐，而是錯誤的烹調方式了 。
有關專家還提醒廣大用戶，微波爐烹任食品時，因為熱在食品內部，所以加熱均勻 ， 不需翻炒，不會產生外焦內生的現象 。夏天是細菌活躍的季節，病菌體內含有大量的水分子，在微波作用下，短時間內病菌即可全部被殺死 。據廣東省衛生檢驗中心發布的檢驗報告，格蘭仕數碼光波微波爐對牛奶、水、生豬肉、生魚肉、生牛奶等樣品加熱3.5分鐘和10分鐘，殺菌率達100% 。腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨等食品在加工過程中會產生能引起細胞癌變的亞硝胺 ， 美國藥理學家研究發現 ， 將腌肉放在微波爐內烤45分鐘，取出來時香脆、可口，而且用化學方法分析 ， 找不到一點亞肖胺的痕跡 。此外 ， 目前專業工廠的微波爐制造都非常先進 ， 只要照說明書指示使用，安全性其實很高，消費者完全可以放心使用 。
微波爐烤綠豆要多久

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需要3-5分鐘 。
綠豆芽比黃豆芽熟的快，所以微波爐的時間不用太長 。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍 。
###其它資料參考###材料：
綠豆、小麥面粉、豆沙、調料、白糖、麥芽糖、植物油
家庭自制綠豆糕的做法：
1、去皮綠豆浸泡過夜 ， 蒸熟，用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀 。
2、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入白糖和植物油，拌勻，面粉微波爐加熱1分鐘，加入綠豆中，揉成面團 。
3、面團分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅模壓出形狀 ， 月餅模每次使用前要先灑上熟面粉，用刷子刷去多余的面粉 ?？鞠漕A熱350度，烤10分鐘 。
###其它資料參考### 綠豆糕的家常做法一材料： 綠豆面250g、紅茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、溫開水80ml 。

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