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怎么做炸肉才好吃

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炸肉怎么做酥脆好吃？

怎么做炸肉才好吃

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炸肉酥脆好吃的做法如下：
用料：瘦肉500克，雞蛋1，粒面粉 ， 淀粉適量鹽，胡椒粉，雞精粉，料酒，醬青 ， 麻油各少許 。
步驟1、瘦肉切成差不多2公分長的條狀，加入少許鹽 ， 胡椒粉 ， 雞精粉，醬青，麻油拌勻腌制半小時 。
步驟2、碗里打一個雞蛋，加入2湯匙面粉 ， 適量的淀粉拌勻成面糊，加進腌好的肉條 。
步驟3、拌均勻備用 。
步驟4、鍋里放油開火，用筷子試一下油開始冒泡，用筷子把肉一塊塊夾進鍋里，用勺子推動防止肉粘在一起，炸到稍微有點金黃撈出來 。
步驟5、鍋里的油繼續燒開，把肉放進去復炸，復炸能讓肉更酥脆 。復炸不能太久，一下子就可以撈出來瀝干油 。
步驟6、好吃
怎么做炸肉才好吃

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山東淄博 炸肉怎么做的？
所需材料：
瘦肉、五香粉、料酒、生抽、味精，鹽、面粉、淀粉 。
具體步驟：
1、把肉洗凈切條加入料酒，生抽，五香粉 ， 鹽，味精拌勻腌制20分鐘左右 。
2、4勺面粉，2勺淀粉加入少量水調成糊狀 。
3、用小碗取一些干面粉，將腌制好的肉在干面粉里滾一圈滾勻 。
4、滾勻的肉條放入面糊中 。
5、鍋中倒油七成熱用筷子夾入沾滿面糊的肉放入鍋中，這時候一定不要動了免得面糊和肉分離，記得一定不要大火，肉變硬的時候用筷子翻面 。
6、炸制金黃酥脆就可以了 。
山東淄博的炸肉怎么做？
干炸肉的制作材料：主料：豬肉（瘦）200克調料：大豆油50克，淀粉（豌豆）5克，醬油5克，料酒5克 ， 椒鹽5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鮮美適口 。
干炸肉的做法：1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片 ， 在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻 。2.勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至呈金黃色，撈出碼在盤內 ， 撒上椒鹽即成 。
干炸肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備大豆油800克 。我也是山東人哈，希望可以幫到你的忙，謝謝 。
誰知道秦皇島炸肉的具體做法！快進來幫個忙~
精鹽味精料酒正常放，醋跟糖我是先勾對好比例再放肉里淹 ， 這樣不會出現糖醋比例失調（關鍵在于糖跟醋是炸肉的關鍵一定調和好，單獨一樣多了都不行不是太甜就太酸 ， 配料都放好后攪拌均勻后必須親自在沒炸前先試味！感覺少什么味道就加相應的調料，等出鍋就晚了）放少量的花椒粉末，淹完沾面粉（注意沾完抖楞下！把多余沒沾上的面甩掉?。┱ǖ墓湯?，不要怕浪費油?。ㄅ呂朔延途腿ネ餉媛螄殖傻模┗鷙蛘莆蘸帽匭胗痛罌朔湃? ，油要能夠淹過肉！要不然就是抄肉條了！在最后炸好后，撒上麻椒粉末跟自然（有粉有顆粒的自己?。┗蛘呃苯販勰 。ㄕ夥怕榻方刑乇鵜胤? ，炸肉本來就油膩，放了后保證有爽口感）一般人也許不知道這麻椒是什么以為是普通市場上賣的大青麻辣椒呢（有的做一輩子菜也沒用過青麻做菜），這麻椒俗稱青麻！四川特產！水煮魚為什么自己家就做的沒飯店的好？光辣不麻！就在這呢！大多數家里做的時候放的是花椒而不是麻椒！麻椒是青綠色，花椒暗紅色！長的一模一樣！ 。
炸肉的做法
軟炸肉的制作材料：主料：豬肉（瘦）150克 調料：雞蛋100克，鹽2克，植物油50克 ， 小麥面粉10克 軟炸肉的特色：外焦里嫩 ， 如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口 。教您軟炸肉怎么做，如何做軟炸肉才好吃1.瘦肉切成薄片 。2.雞蛋打在碗內，加入少許鹽、水和適量面粉，攪打成糊狀 。3.將肉片放在蛋面糊內拌勻 。4.油鍋燒至八成熱后改為文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋，炸成微黃撈起瀝油放入盤內即成 。

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