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紅燒龍蝦多久熟

生活百科龍蝦

請教大師，紅燒龍蝦一般要燒多久 ， 急？

紅燒龍蝦多久熟

文章插圖
紅燒龍蝦一般要燒7-8分鐘 。
主料：
龍蝦1000克 。
輔料：
八角2克、韭菜50克、花椒2克、蒜5克、姜5克、辣椒（紅，尖 ， 干）10克、蔥5克、生抽10克、醋10克 。
做法：
1、龍蝦去大腳（也可以留著），用刷子刷干凈 ， 頭去頭殼，捏住尾巴中間抽掉蝦腸，最后用剪刀把蝦背剪開，這樣吃的時候方便一些 。
2、蔥、蒜、辣椒、八角2顆、花椒幾粒、小蔥打結，韭菜一小把 。
3、鍋中放油，放一點蒜、姜；八角和花椒放入 。
4、倒入龍蝦翻炒至變色 。
5、放入生抽、醋、加水 。
6、放入剩下的蒜、姜、蔥結 。韭菜留著起鍋時加入 。
7、放點辣醬 。加適量鹽 ， 稍微咸一點 ， 更入味 。
8、蓋上鍋蓋燒7-8分鐘 。因為怕寄生蟲，所以加的水比較多 。
9、快起鍋時，放入韭菜 。
10、出鍋，撒入小蔥花 。

紅燒龍蝦多久熟

文章插圖
燒8分鐘左右即可 。
做紅燒小龍蝦的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：小龍蝦800克、蒜20克、姜20克、辣椒1個 。
2、輔料：油30毫升、昆布粉少許、醬油10毫升、啤酒半瓶、蠔油10克 。
第一步：先將所需的食材準備好 。
第二步：把食材切好備用，小龍蝦去頭 。
第三步：小龍蝦處理好后焯水 。
第四步：熱鍋下人蔥姜蒜，炒干水分 。
第五步：把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻 。
第六步：下入啤酒 ， 醬油和水燜煮5分鐘左右 。
第七步：燜煮入味下蠔油和昆布粉收汁即可，大概需要三分鐘 。
第八步：成品圖如下 。

###其它資料參考###紅燒大龍蝦的做法如下：
步驟1、八個龍蝦尾洗刷干凈剪掉腹部的小觸角 。
步驟2、背部開線里面的蝦線清理干凈 。
步驟3、大蒜切末，蔥切段，姜切片（家里蔥忘記買了你們可以多放點） 。
步驟4、醬油、臺灣米酒（可以用料酒）、青花椒、八角、桂皮、紅糖、蠔油、黑胡椒、孜然（最好是五香粉） 。
步驟5、多放點油燒熱 。
步驟6、先下蒜末炸到酥黃 。
步驟7、再下蔥姜炒出香氣 。
步驟8、放所有的干佐料 。
步驟9、龍蝦切段下鍋在香噴噴的熱油里翻炒直到變色 。然后依次放入米酒（料酒）、醋、醬油 。
步驟10、加入適量白水煮一下，然后放紅糖在快出鍋的時候放入蠔油 。
步驟11、最后撒五香粉 ， 我沒有買到五香粉就只放了黑胡椒和孜然，湯不用收干因為可以留著拌面條吃 。
###其它資料參考###主料：小龍蝦 一斤
輔料：蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、八角 適量
配料：鹽 適量、雞精 適量、辣椒 適量 。
紅燒小龍蝦的做法步驟
1、先將龍蝦弄干凈（這是個大活，每次我弄都要好久，先去頭、把邊上那個腮弄掉、去筋，然后用牙刷一個一個刷干凈）
2
鍋里放油，蔥姜蒜爆香倒入龍蝦下鍋炒，放點料酒、辣椒醬、八角炒一會
3、然后放一點老抽加點水大火燒10分鐘開小火在燒一會，（因為龍蝦的寄生蟲多要多煮一會）
4、最后加點雞精即可（這是我老公在那顯擺他那水平嘿嘿）
5、一盤美味的小龍蝦上桌

###其它資料參考###我很喜歡吃蚌埠的小龍蝦 ， 尤其是蚌埠紅燒大蝦 。首先清洗小龍蝦過程不講了，把硬殼用剪刀剪開 ， 容易入味，腌制一下 ， 蔥姜蒜鹽味精雞精料酒 。

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